Sbriciolata di patate con broccoletti e speck, una torta salata molto, molto gustosa . Adoro le torte rustiche soprattutto quelle che hanno l’aspetto rustico, ottime da servire in qualsiasi occasione che sia un pranzo o cena informale o una festività. Buonissime soprattutto quando arrivano le stagioni più calde, sono un ideale pasto da portare ad una gita all’aperto utilizzando verdure che la stagione richiede. L’idea della Sbriciolata di patate , l’ho presa qui , una ricetta che avevo fatto tempo fa in una versione estiva, aveva riscosso molto successo che ho deciso di realizzarla in veste autunnale . Usando al interno come farcia i broccoletti e abbinarli con speck e stracchino, ingredienti che insieme stanno molto bene.
Appetitosa e saporita può essere servita come piatto unico o secondo…una sbriciolata di patate facile, veloce e irresistibilmente buona !!
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Sbriciolata di patate con broccoletti e speck, torta salata dai sapori intensi e gustosi, ideale per un pranzo o cena. Ricetta facile, sfiziosa con ingredienti semplici e autunnali…
Ingredienti
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1 Uovo
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200 g Farina
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10 g Grana padano (grattugiato)
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10 g Pecorino romano (grattugiato)
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7 g Lievito chimico in polvere
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1 pizzico Sale
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1 pizzico Pepe
Per la farcia
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250 g Broccoletti (lessi)
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80 g Speck (tagliato a fiammifero)
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100 g Stracchino
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1 spicchio Aglio
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q.b. Grana padano (grattugiato)
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1 pizzico Peperoncino
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1 pizzico Sale
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1 pizzico Pepe
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2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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1 Noce di burro
Preparazione
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Pronti per realizzare questa Sbriciolata di patate con broccoletti e speck? allora mettiamoci al lavoro. Fate saltare i broccoletti in una padella con olio, aglio e peperoncino. Salate leggermente e fate insaporire per 5′. Togliere dal fuoco e lasciate intiepidire.
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In una ciotola inserite le patate schiacciate, unite l’uovo, la farina, il lievito, il grana e pecorino, salate e pepate. Lavorate cosi il composto con le mani, formate un impasto simile a quello degli gnocchi.
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Prelevate metà del impasto e su un foglio di carta da forno leggermente infarinato stendetelo con il mattarello formando un disco circolare. Prendete l’impasto con tutta la sua carta e disponetelo al interno di una tortiera da 24 cm.
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Distribuite sulla base un fondo di broccoletti, aggiungete sopra pezzetti di speck e lo stracchino tagliato a cubotti abbastanza grandi, spolverate il tutto con il grana.
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Staccate dei piccoli pezzi dalla metà di impasto rimasto e copriteci tutta la farcia. Ponete dei piccoli pezzetti di burro sparsi sulla superficie della sbriciolata insieme ai pezzetti di speck, spolverate con altro grana e pepe.
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Infornate la sbriciolata nel forno preriscaldato a 180° per 40′ circa, azionare la funzione grill per gratinare. Sfornate e lasciate leggermente intiepidire, disponete poi su un bel piatto da portata e servire in tavola…Buon appetito !!