Il pan di ricotta e arancio è un dolce soffice, profumatissimo e leggero, perfetto per chi ama i dessert semplici ma golosi.
Oggi ho voluto trasformare il classico pan d’arancio aggiungendo un ingrediente speciale: la ricotta, che rende la torta ancora più morbida e delicata. Un ingrediente che a casa utilizzo, con la ricotta nascono delle torte alla ricotta pazzesche.
Avevo della ricotta in frigorifero e, prima che scadesse, ho deciso di preparare questo pan di ricotta e arancio senza burro, ideale per colazione e merenda senza sensi di colpa.
Grazie alla ricotta, il dolce si scioglie in bocca e sprigiona tutto l’aroma naturale dell’arancia ad ogni morso, come questa Torta con ricotta crema pasticcera e succo di arancia, vi conquista appena l’assaggiate.
Tocco scenografico finale
Per rendere il pan di ricotta e arancio ancora più particolare e scenografico, prima di infornare ho inserito un pò di marmellata al limone o arancia se la preferite, all’interno di una sac à poche, e ho realizzato una spirale sulla superficie del dolce.
Questo semplice passaggio regala colore e movimento all’impasto e, una volta cotto e raffreddato, il pan di ricotta e arancio non sarà solo buonissimo ma anche molto bello da portare in tavola, perfetto da servire agli ospiti o per una colazione speciale.
PERCHE’ PREPARARE IL PAN DI RICOTTA E ARANCIO
Questo è il dolce perfetto per chi cerca una torta:
Soffice e profumata
Senza burro
Leggera ma golosa ad ogni morso
Facile e veloce da preparare
Ideale per colazione e merenda
La ricotta sostituisce burro, e ti fa utilizzare una piccola parte di olio, rendendo l’impasto più leggero ma incredibilmente morbido.
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Pan di Ricotta e Arancio sofficissimo, profumato e leggero. Un dolce senza burro, con ricotta nell’impasto e spirale di marmellata, perfetto per colazione e merenda.
Ingredeinti per il Pan di Ricotta e Arancio
Passaggi
Preparazione del Pan di Ricotta e Arancio
Per prima cosa lavate bene l’arancia, asciugatela e grattugiate la scorza facendo attenzione a non prendere la parte biacna. Spremete il succo e tenetelo da parte.
Monta le uova
In una ciotola capiente rompete le uova aggiungete il sale e montate con la frusta elettrica, una volta che le uova sono aumentate leggermente di volume unite lo zucchero. Montate per alcuni minuti dovete ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso
Aggiungi la ricotta
Aggiungete la ricotta ben scolata e lavorate ancora con le fruste fino a rendere il composto liscio e senza grumi.
Versate la scorza d’arancio grattugiata e il succo e a seguire unite anche l‘olio. Mescolate il tutto.
Incorpora gli ingredienti secchi e versa nello stampo
Setacciate la farina con il lievito all’interno del composto e impastate sempre con le fruste a bassa velocità. Rivestite solo la base di uno stampo con il fondo apribile da 22 cm con carta da forno e ungi con olio e infarina tutti i bordi. Versate l’impasto nello stampo e livellate la superficie con una spatola
Decorazione con sac à poche
Prima di infornare, mettete un po di marmellata in una sac à poche e create una spirale sulla superficie dell’impasto. In cottura formerà una decorazione golosa e scenografica che renderà il dolce ancora più invitante.
Cuoci il dolce
Infornate in forno preriscaldato a 170–180°C per circa 35–40 minuti. Fate sempre la prova stecchino: deve uscire asciutto. Una volta cotto lascia il dolce in forno spento per 10 minuti poi sfronate e lasciatelo raffreddare completamente.. Buon appetito!
💡 Consigli per un Risultato Perfetto
Come ottenere un pan di ricotta super soffice
Usa ricotta ben scolata
Grattugia solo la parte arancione della scorza
Monta bene le uova con lo zucchero
Non lavorare troppo l’impastodopo aver inserito la farina e il lievito
Cuoci a temperatura moderata
Così otterrai un dolce alto, profumato e morbidissimo.
🍊 Perchè mettere l’arancia e la sua scorza nel dolce
Oltre alla ricotta anche l’arancia è la protagonista del dolce, regala profumo aroma e dona freschezza. Si sposa perfettamente con la ricotta, rende ogni fetta irresistibile, ad ogni morso sprigiona un aroma avvolgente che ti conquista subito.
Domande per il Pan di ricotta
Posso sostituire la ricotta con un altro ingrediente?
si, puoi utilizzare yogurt greco, mascarpone, ma devi sapere che la ricotta rende il dolce più soffice.
Quanto dura il pan di ricotta?
Se chiuso in un contenitore ermetico per dolci dura anche 3-4 giorni, ma non ci arriva, perchè finisce subito.
Dosi variate per porzioni
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