La CIAMBELLA ZUCCA E MIRTILLI è un dolce autunnale profumatissimo, leggero e preparato con zucca cotta nel latte che viene poi frullata e aggiunta all’impasto. L’aggiunta poi dei mirtilli regalano al dolce quel sapore e gusto in più, che la rendolo davvero molto speciale. Una ciambella sofficissima, senza burro dal colore arancio vivo tipico della zucca. A casa mia è durata pochissimo, i miei figli il tempo di scattare qualche foto che l’hanno subito divorata.

Potete deliziare la ciambella a colazione inzuppando la fetta nel latte..decisamente divina o perfetta per merenda davanti ad una tazza di te ..accompagnera le vostre giornate fredde!

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DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione25 Minuti
Tempo di cottura40 Minuti
Porzioni8
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana
StagionalitàAutunno

Ingredienti

Ciambella mirtilli e zucca

Ingredienti

350 g farina

2 uova

1 albume

180 g zucchero

200 ml latte

200 g zucca gialla (peso senza buccia)

100 ml olio di semi di girasole

¹/₂ cucchiaino cannella in polvere

70 g mirtilli

1 bustina lievito in polvere per dolci

mandorle in scaglie

zucchero semolato

Strumenti

1 Stampo per ciambelle

Passaggi

Per preparare questa soffice e colorata CIAMBELLA ZUCCA E MIRTILLI, dobbiamo per prima cosa..

Prendete la zucca e tagliatela a dadini inseritela all0intyerno di un poentolino e aggiungete il latte. Portate sul fuoco e fate cuocere finche la zuccasi e ammorbidita e cotta.

Una volta cotta la zucca nel latte prendete un frullatore ad immersione frullate tutto molto bene, dovete ottenere una crema densa.

Lavorate con la frusta elettrica le uova e lo zucchero all’interno di una ciotola, montatele fino a renderle gonfie e spumose. Unite poi la crema di zucca tiepida.

Versate l’olio a filo e una volta incorporato al composto aggiungete farina, lievito setacciati e cannella.

spolverate i mirtilli con un poco di farina dopo di che tuffateli all’interno del composto, mescolate con una spatola.

Inburrate e infarinate uno stampo a ciambella, mettete sul fondo dello stampo le mandorle a scaglie e spolverate con un pò di zucchero semolato. Versate l’impasto e infornate nel forno già caldo e cuocete la ciambella a 180° per 40-45 minuti

Una volta cotta lasciate il dolce nello stampo per 10 minuti all’interno del forno spento. Sfornate e trasferite su una gratella lasciate raffreddare completamente e spolverate con zucchero a velo..Buon appetito!