Pesce persico all’acqua pazza, gustoso e leggero secondo.
Il secondo perfetto per coloro che vogliono nutrirsi con gusto e leggerezza.
Molto gustoso, il piatto ideale per tutta la famiglia, semplice e veloce. Da preparare anche con altri tipi di pesce e, se lo gradite, un pizzico di piccante.
Eccovi altre ricette con il pesce persico.
Ingredienti
Ingredienti per preparare il Pesce persico all’acqua pazza.
Strumenti
Strumenti necessari per preparare il Pesce persico all’acqua pazza.
Passaggi
Ecco come preparare il Pesce persico all’acqua pazza.
Sbucciate la cipolla e raschiate la carote. Tagliateli a pezzi e metteteli nella pentola insieme all’aglio pelato, il sedano ed il prezzemolo. Volendo mettete anche qualche foglia di odori come salvia e alloro. Aggiungete anche lo zafferano.
Portate a bollore e preparate così il brodo vegetale.
Preparate una emulsione con l’olio, gli aromi e le gocce di succo di limone.
Tagliate a pezzi i filetti di persico, lavateli e asciugateli.
Sistemate i filetti in una capiente padella e versateci l’emulsione.
Quando il brodo è pronto filtratelo e coprite i filetti di persico.
Spolverate con il prezzemolo tritato, coprite e cuocete per circa 10 – 15 minuti.
Preparate i piatti e servite accompagnando il persico con delle patate al vapore.
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Dosi variate per porzioni
