Branzino con patate e carciofi al forno

Acquistate il pesce già pulito e, se non siete in grado di farlo, fatelo aprire a metà come da foto, dal pescivendolo.
Spremete il limone direttamente in una ciotola piena di acqua fredda. Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne dure e poi le punte. Tagliate le punte e apriteli a metà. Togliete la “ barbetta” interna e tagliateli a spicchi. Inseriteli nella ciotola con l’acqua acidulata con il limone.
Lavate e pelate le patate, affettatele e tenetele immerse in acqua fredda sino a quando serviranno. In questo modo viene eliminato l’amico e le fette non si attaccheranno durante la cottura.
Pelate e tagliate a dadini l’aglio, fatelo soffriggere con l’olio in una capiente padella. Aggiungete i carciofi e le patate. Regolate di sale e fatele cuocere mescolando. Spegnete il fuoco quando gli ortaggi sono cotti.

Rivestite la leccarda con l’apposita carta forno. Lavate i branzini e adagiateli sulla carta forno. Aprite i pesci e distribuite al loro interno le patate con i carciofi lasciandone da parte un poco.
Oliate il pesce e cuocetelo in forno, a 180° per circa 20 minuti.
Preparate i piatti mettendo anche gli ortaggi lasciati da parte. Buon appetito.