Merluzzo su crema e pomodorini confit, prelibato secondo.
Ingredienti comuni, ben mescolati fra loro, rendono questo secondo un piatto prelibato. Un ottimo secondo che si prepara in poco tempo sfruttando i diversi modi di cottura.
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Ingredienti
Ingredienti per il Merluzzo su crema e pomodorini confit.
Strumenti
Strumenti per preparare il Merluzzo su crema e pomodorini confit.
Passaggi
Si prepara così il Merluzzo su crema e pomodorini confit.
Questa ottima ricetta si può preparare in modo contemporaneo in modo da accorciare i tempi e avere così tutti gli ingredienti caldi e pronti senza bisogno di scaldarli.
In un contenitore con il coperchio, mettete il succo di limone e 3 cucchiai di olio evo, preparate una emulsione e mettetevi anche gli odori dopo averli spezzati grossolanamente con le mani.
Immergete i filetti di merluzzo, mescolate, coprite e fate riposare 10 minuti.
Pelate e affettate la cipolla, fatela appassire nel tegame.
Lavate e sbucciate le patate, tagliatele a pezzi, sciacquatele e aggiungetele alla cipolla soffritta. Coprite completamente con il brodo vegetale (qui la mia ricetta) e fatele cuocere bene per circa 20 minuti. Regolate di sale, fate intiepidire e frullatele, col frullatore ad immersione, sino ad avere una morbida crema.
Preparare i pomodorini confit, qui la mia ricetta.
Preparate i piatti disponendo la crema di patate sul fondo, adagiatevi due filetti di merluzzo in ognuno e mettete anche i pomodorini confit. Decorate il piatto con altri aromi freschi.
Nota: per un piatto più gustoso e colorato utilizzate i pomodori di diverso colore. Se lo gradite versate sui filetti un filo di aceto balsamico.
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Dosi variate per porzioni
