TORRONE MORBIDO RICETTA BIMBY
INGREDIENTI :
400 g miele
80 g zucchero
100 g mandorle
100 gr nocciole
50 g pistacchi
2 albumi
ostia in fogli
PREPARAZIONE :
Per prima cosa versate nel boccale mandorle, le nocciole e pistacchi, tritare 4 sec. vel. 3/4, procedendo all’occorrenza con 2, 3 colpi di Turbo e quindi, mettere da parte in una terrina.
Montate gli albumi a neve ben ferma, meglio con le classiche fruste elettriche! e mettete da parte.
Versate nel boccale mettere il miele 15 min a 90° a vel 2, quindi inserire la farfalla ed aggiungere lo zucchero, procedere per 15 min 90°a vel 2.
A seguire, con lame in movimento a vel 2 aggiungere gli albumi a neve e procedere con la cottura, per 1 ora a 90°, a vel 2, per avere un torrone morbido.
Togliere ora la farfalla ed aggiungere la frutta secca, 2 min 90° a vel 1.
Disporre poi i fogli dell’ostia sul tavolo, quindi versarvi sopra il torrone e livellarlo, con un mattarello bagnato.
Ricoprire poi con un secondo foglio di ostia, pressando leggermente, facendo aderire dappertutto, quindi tagliare quando ancora tiepido a piacere e lasciarlo raffreddare.