Per oggi ho deciso di preparare il gelato gusto bacio, una versione super golosa concioccolato fondente e nocciole tostate.
GELATO GUSTO BACIO
INGREDIENTI :
250 ml panna
100 gr zucchero
400 ml latte intero
1 cucchiaio miele
1 cucchiaino amido di mais
100 gr cioccolato fondente
100 gr nocciole tostate
PREPARAZIONE BIMBY :
Per prima cosa trasferire le nocciole tostate nel boccale 40 sec. vel. 10
Ripetere questa operazione per due volte.
Aggiungere il cioccolato e lo zucchero 15 sec. vel. 8
Versare latte, panna, amido di mais e azionare 6 min. 80 gradi vel. 3 lasciare raffreddare completamente e successivamente trasferite il composto in un contenitore basso e largo, coprire con la pellicola e lasciate nel congelatore per dodici ore.
Io ho utilizzato la gelatiera e in circa 40 minuti ho ottenuto il mio gelato.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa frullare le nocciole a lungo in un frullatore fino a quando diventa pasta di nocciole.
Versate tutto il latte, la panna, lo zucchero in un tegame, il cioccolato a pezzi, la pasta di nocciole e l’amido di mais mescolate e portate sul fuoco a fiamma dolce per 6 minuti, con il termometro controllate, mi raccomando non superate gli 80 gradi.
Lasciare raffreddare completamente e successivamente trasferite il composto in un contenitore basso e largo, coprire con la pellicola e lasciate nel congelatore per dodici ore.
Io ho utilizzato la gelatiera e in circa 40 minuti ho ottenuto il mio gelato.