Torta ananas e ricotta rovesciata e caramellata
Oggi prepareremo un soffice e goloso dolce, ottimo per la colazione e merenda, Torta ananas e ricotta rovesciata e caramellata. Si conserva soffice per più giorni, e a casa ne andranno tutti matti.
Potete scegliere se vi piace di mettere anche qualche pezzetto di ananas dentro la torta se volete cosi da renderla ancora più golosa. Ma adesso vediamo come si prepara la Torta ananas e ricotta rovesciata e caramellata.
Ingredienti per uno stampo da 24 cm:
- 3 uova
- 200 gr di zucchero
- 100 gr di burro
- 250 gr di farina 00
- 200 gr di ricotta
- Succo di ananas q.b.
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- 300 gr di ananas sciroppato
Per il caramello:
- 50 gr di succo di ananas (quello del barattolo)
- 120 gr di zucchero
Procedimento:
Iniziate preparando la base con il caramello. In un pentolino mettete l’acqua dell’ananas che trovate nel barattolo, lo zucchero e mettete sul fuoco fino a quando diventerà color nocciola. In una tortiera mettete la carta da forno solo alla base, nei bordi potete imburrare e infarinare lo stampo, versate il caramello distribuendolo uniformemente e mettete le fette di ananas, potete metterle come più desiderate. Adesso passiamo all’impasto della torta. Nella planetaria montate con le fruste le uova con lo zucchero, quando saranno ben spumose, unitela ricotta e il burro a pomata, la vaniglia e continuate a montare qualche minuto. Adesso unite la farina setacciata con il lievito e continuate ad amalgamare con la frusta. Se l’impasto e troppo duro potete unire un po’ del succo del barattolo. Adesso versate il composto nella tortiera, livellatelo bene e infornate a 180 gradi per circa 35 minuti, potete fare la prova dello stecchino se e asciutto potete sfornare. Mentre ancora e calda, aiutandovi con uno strofinaccio ribaltate la torta su un vassoio e poi rigiratela sul piatto da portata, togliete delicatamente la carta da forno e fatela raffreddare.