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  • Tortelli con il pesce
    Pasta fresca,  Primi

    Tortelli con il pesce

    Tortelli con il pesce Salve, il piatto che vi propongo oggi l’ho chiamato “Tortelli con il pesce”… Vi spiego brevemente questo piatto. La pasta all’uovo viene arricchita da un ripieno delicato, composto dalla polpa del “rombo liscio” chiamato anche “soaso” e una patata, entrambi chi ingredienti dopo essere stati cotti e insaporiti vengono ridotti in purea. Ho voluto condirli semplicemente con il burro e le noci tritate grossolanamente, questo ripieno esalta la pasta ripiena e consente di gustarla in tutta la sua bontà. Se volete provare questa buonissima ricetta provate a realizzarla, ne vale proprio la pena.. 😉

  • Ravioli con formaggi e mandorle
    Pasta fresca

    Ravioli con formaggi e mandorle

    Ravioli con formaggi e mandorle. Cari lettori, oggi vi propongo i “Ravioli con formaggi e mandorle”, un primo ricco dal gusto delicato che accontenterà tutti. Per realizzarlo dovrete partire dalla preparazione della pasta fresca che successivamente verrà farcita con un mix di formaggi, io ho utilizzato la ricotta, lo stracchino, la robiola e il parmigiano… in più per dare una nota croccante ho aggiunto la granella di mandorle, il condimento è semplice preparato con burro e salvia, questo per esaltare al meglio la bontà della pasta. Se volete provare anche voi questa ricetta vi spiegherò nel dettaglio tutti i passaggi.. 🙂

  • Il Pandoro classico
    Impasti base dolci,  Torte da forno - Torte senza cottura

    Il Pandoro classico

    Il Pandoro classico Carissimi amici, quest’anno vi propongo “Il Pandoro classico”, una ricetta che ho appreso grazie a mio marito, che a sua volta l’ha trovata nel sito del maestro Rolando Morandin, QUI troverete la sua ricetta, questa preparazione è per la realizzazione di due pandori dal peso di 1 kg. Devo confessarvi che è una di quelle ricette che richiedono pazienza e dedizione, però è favolosa e sopratutto dà grande soddisfazione! 🙂

  • Crostata natalizia
    Torte da forno - Torte senza cottura

    Crostata natalizia

      Crostata natalizia. Salve, oggi vi parlerò della “Crostata natalizia”, l’ho chiamata così perché quest’anno per beneficenza ho preparato le due crostate che vedete nella fotografia ero indecisa sul ripieno, quindi ho pensato di farcirle una con la marmellata ai frutti di bosco e l’altra con la nutella, in più mi sono divertita a decorarle con ghiaccia reale e zuccherini colorati messi qua e la… se volete scoprire come realizzarla seguite i semplici passaggi che vi spiegherò, le dosi sono per una crostata che voi potrete farcire con ciò che più vi piace.. 🙂 

  • Risotto con lenticchie e pomodoro
    Riso e Risotti

    Risotto con lenticchie e pomodoro

    Risotto con lenticchie e pomodoro. Salve a tutti, oggi vi suggerisco un primo piatto semplice e genuino, sto parlando del “Risotto con lenticchie e pomodoro”. Devo dire che utilizzo molto i legumi, perché ritengo che oltre ad avere un buonissimo sapore fanno bene alla salute, infatti sono ricchi di proteine e poveri di grassi. In cucina li possiamo utilizzare nelle minestre, nella preparazione di zuppe e vellutate, oppure servirle per contorno. Le lenticchie ad esempio le preparo al pomodoro se cliccate QUI andrete direttamente a leggere la preparazione, o ancora ridotte in crema e servite con le seppie alla piastra QUI . Ma ora passiamo alla realizzazione di questo piatto..

  • Panettone con uvetta e gocce di cioccolato
    Impasti base dolci,  Torte da forno - Torte senza cottura

    Panettone con uvetta e gocce di cioccolato

      Panettone con uvetta e gocce di cioccolato. Salve a tutti, oggi vi propongo un dolce natalizio sempre molto gradito, sto parlando del “Panettone con uvetta e gocce di cioccolato”, una ricetta che ho appreso grazie al gruppo di cui faccio parte su Facebook, composto da amiche e amici blogger che una volta a settimana si incontrano per realizzare una ricetta tradizionale insieme, l’ha proposta stavolta è di Manuel del blog “Homemade”, QUI troverete la sua ricetta, io l’ho cambiata un po’, utilizzando il lievito madre fresco e quindi tutti i tempi di riposo.. Vi confesso che da molto tempo che volevo realizzare il panettone e questa è stata l’occasione…

  • Pasta frolla al cacao amaro e nocciole
    Impasti base dolci

    Pasta frolla al cacao amaro e nocciole

    Pasta frolla al cacao amaro e nocciole. Salve a tutti, oggi vi suggerisco di provare la “Pasta frolla al cacao amaro e nocciole”, una variante golosa per chi ama creare tante buone ricette con il cacao, in questo caso amaro, perché a mio avviso dona un gusto particolare alla frolla rendendola molto versatile. Devo dirvi infatti che è ottima per la preparazione di biscotti semplici o glassati, dolcetti farciti e crostate. Per realizzarla basta veramente poco e il risultato è molto soddisfacente! Se vi piace l’idea seguitemi in cucina e preparate anche voi questa deliziosa frolla. 🙂

  • Panettone gastronomico con impasto indiretto
    Impasti base salati,  Pane-Focacce-Pizza-Torte salate

    Panettone gastronomico con impasto indiretto

    Panettone gastronomico con impasto indiretto. Carissimi lettori, ci stiamo avvicinando al periodo più bello, ma anche il più frenetico dell’anno…il Natale! Solitamente le famiglie si riuniscono e condividono tante buone prelibatezze in tavole imbandite a festa. Ecco che in questi casi tutti noi ci dobbiamo organizzare preparando ricette che soddisfano la vista e sopratutto il palato! Ed ecco che il “Panettone gastronomico con impasto indiretto” è l’idea giusta da proporre ai vostri commensali. Questa ricetta l’ho imparata grazie al mio gruppo di amiche blogger, su Facebook infatti tutte le settimane organizzano un evento con ricette tradizionali, questa volta Claudia del blog “In cucina con Claudia” ha proposto il suo panettone…

  • Pan brioches ai tre sapori
    Impasti base dolci

    Pan brioches ai tre sapori

    Pan brioches ai tre sapori. Salve, oggi vi suggerisco il goloso “Pan brioches ai tre sapori”, una ricetta che ho realizzato con un gruppo di amiche blogger per un simpatico evento che puntualmente tutte le settimane vede protagonista una ricetta regionale o tradizionale, questa volta l’ha proposta Giusy del blog “Blumirtillo”, cliccando  QUI leggerete la sua versione. Io l’ho rivisitata un po’ negli ingredienti ed ho aggiunto l’orzo.. Se volete provare questo fantastico “Pan brioches ai tre sapori” seguitemi in cucina..