Paste di meliga

Cari lettori, oggi con piacere voglio condividere le “Paste di meliga”, biscotti di origine Piemontese che ho imparato a preparare grazie a Mely che ha un blog carinissimo, si chiama Dolci momenti   dove troverete la sua ricetta 🙂 . Se volete provare anche voi a prepararli seguitemi in cucina e vedrete come sono semplici!

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Paste di meliga

Ingredienti per 50 biscotti:

• 200 gr. di farina 00
• 200 gr. di farina di mais fioretto a grana fine
• 150 gr. di burro
• 150 gr. di zucchero di canna (io superfino)
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 200 gr di farina 00
• 1 uovo + 1 tuorlo
• qualche goccia di aroma alla vaniglia oppure 1 bustina di  vanillina
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

PREPARAZIONE.

1. Pesate tutti gli ingredienti.
2. In una ciotola unite le due farine: la farina di mais fioretto a grana fine e la farina 00 e lo zucchero di canna.
3. Unite anche il burro morbido e amalgamate con le mani il tutto, poi aggiungete l’uovo e il tuorlo, infine il lievito e qualche goccia di aroma alla vaniglia (o 1 bustina di vanillina).
4. Fatto ciò formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per 1 ora.
5. Trascorso il tempo di riposo riprendete il panetto e adagiatelo su un foglio di carta forno, appoggiate un altro foglio sopra e poi stendetelo con il matterello.

6. Con un coppapasta create i biscotti e se volete potete fargli il buco anche con un semplicissimo beccuccio per tasca da pasticceria, io ho fatto così 😀

7. Preriscaldate il forno in modalità statico, dovrà raggiungere la temperatura di 170 gradi. Adagiate i biscotti su una teglia rivestita con un foglio di carta forno.

8. Cucineranno in 10 -15 minuti al massimo, comunque controllate perché ogni forno è a se.. Ed ecco pronte le “Paste di meliga”, semplicemente deliziose!