Salve, oggi propongo lo “Sformato di patate dolci e feta”, una versione che vede protagonista questa varietà di patate che si sposa bene con la feta Greca dal gusto molto sapido. Un’ottima variante da assaporare come piatto unico per cena, o per contorno, a voi la scelta.. Ma passiamo all’elaborazione della ricetta.
Ingredienti
- 500 gPatate dolci (o americane) (peso netto)
- 80 gFeta
- 80 gLatte
- 50 gParmigiano reggiano
- 1uovo
- 1 cucchiainoOlio
- 1 pizzicoSale
- q.b.Pangrattato
Preparazione
Preparate gli ingredienti.
Pelate e tagliate a pezzi grossolani le patate dolci, procedete cucinandole in abbondante acqua bollente oppure a vapore, i tempi di cottura variano in base al taglio, comunque da 30 a 40 minuti. Se avete tempo potete optare per la cottura al forno nel cartoccio, preriscaldandolo a 200 gradi, procedendo con la pulizia delle patate, successivamente andranno accartocciate con la loro buccia nella carta forno, qui i tempi sono più lunghi si può superare abbondantemente l’ora, dipende sempre dal formato.
Per accertarsi della cottura basta punzecchiarle con i rebbi di una forchetta, se sono tenere vuol dire che sono cotte, quindi potete procedere con l’elaborazione della ricetta.
Lasciatele intiepidite leggermente, dopodiché schiacciatele utilizzando lo schiacciapatate, unite: 50 gr. di parmigiano grattugiato, 80 gr. di latte, una presa di sale e l’uovo.
Ungete la tortiera alla base con un cucchiaino d’olio e spolverizzate un pochino di pangrattato.
Potete utilizzare una tortiera del diametro di 20 – 22 cm. come vedete nelle immagini io ho usato il formato rettangolare, ma va benissimo anche il formato rotondo, oppure una pirofila da forno rettangolare. 😉
Amalgamate bene, mettete metà del composto ottenuto, livellate e sbriciolate 80 gr. di feta sulla superficie centrale, coprite con l’altra metà del composto, livellate, spolverizzate con un pochino di pangrattato, se volete potete aggiungere un filo d’olio in superficie.
In forno preriscaldato a 200 gradi per 15 – 20 minuti al massimo.
Lo “Sformato di patate dolci e feta” è pronto da gustare!
Potete provare anche lo sformato di cavolfiore e formaggi CLICCANDO QUI.
Oppure una versione light QUI troverete la ricetta dello sformato di cavolfiore con besciamella alla curcuma e feta.
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