Salve, oggi vi propongo lo “Sformato di cavolfiore con besciamella alla curcuma e feta” un piatto che unisce vari ingredienti bilanciando gusto e leggerezza, si perché il cavolfiore è arricchito con una besciamella senza burro, al suo posto infatti ho preferito arricchire la preparazione con la curcuma, in più ho aggiunto la feta per dare un tocco particolare al piatto, se volete provarlo anche voi seguitemi..
Ingredienti
-
cavolfiore 700 g
-
latte scremato 400 g
-
Farina 00 50 g
-
Curcuma in polvere (la punta di un cucchiaino)
-
Sale 1 pizzico
-
Parmigiano reggiano 1 cucchiaino
-
Feta 150 g
-
Pangrattato q.b.
Preparazione
-
Per prima cosa ricavate le cimette dal cavolfiore utilizzando un coltello affilato, lavatele accuratamente e cucinatele a vapore per 40 minuti. In alternativa potete cucinarle per 30 minuti in acqua bollente leggermente salata.
Intanto potete dedicarvi alla realizzazione della besciamella alla curcuma light.
Iniziate versando il latte in un pentolino, mettetelo sul fuoco e scaldatelo senza portarlo a bollore, in una ciotola setacciate la farina e cominciate ad aggiungere il latte tiepido, mescolate energicamente in modo tale da non formare grumi, versate a filo il latte caldo e continuate a mescolare, fatto ciò, unite la curcuma (a piacere), un pizzico di noce moscata e una presa di sale, mescolate e versate il tutto nuovamente nel pentolino (dove avete scaldato il latte) sul fuoco, mescolate in continuazione fino ad ottenere una consistenza cremosa, a questo punto spegnete e se volete potete aggiungere un cucchiaio di parmigiano grattugiato.
Trascorso il tempo di cottura delle cimette di cavolfiore preparate tutti gli ingredienti.
Accendete il forno che dovrà raggiungere la temperatura di 180 gradi.
-
Versate 3 cucchiai di besciamella sulla superficie di una pirofila di media grandezza, poi adagiate le cimette di cavolfiore tagliate a fettine (non troppo sottili altrimenti si rompono tutte).
-
Ed ecco pronto lo “Sformato di cavolfiore con besciamella alla curcuma e feta”, un piatto completo che potete gustare anche come contorno in piccole porzioni.
Se vi piacciono le mie ricette potete trovarle anche su Facebook.