Il dolce che vi propongo oggi è la deliziosa “Torta caprese”, una ricetta tradizionale più precisamente dell’isola di Capri, questa ricetta me l’ha gentilmente donata Maria Rosa, una ragazza gentilissima che ringrazio.. 😀 Io ovviamente non potevo non provarla e devo dire che è stato come si suol dire “amore al primo assaggio”. Questa versione è proprio semplice, ma vediamo come procedere per realizzare un dolce umido e tanto cioccolatoso.. 😀
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Ingredienti per la “Torta caprese”
- 250 gCioccolato fondente
- 450 gmandorle tritate finemente
- 2 cucchiaiFecola di patate (40 gr.)
- 180 gBurro
- 5Uova
- 250 gZucchero
- 2 cucchiaicacao amaro (20 gr.)
- 1 pizzicoSale
Preparazione
In una terrina mettete le uova, lo zucchero e il cacao. Mescolate energicamente in modo da non formare grumi.
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato, quando è praticamente sciolto aggiungete il burro a pezzetti.
Unite alle uova sbattute con lo zucchero e il cacao anche il cioccolato sciolto con il burro, mescolate e aggiungete le mandorle, la fecola e un pizzico di sale.
Preriscaldate il forno a 170 gradi.
Versate il composto ottenuto in una tortiera da 20 – 22 cm. ed infornate per 45 minuti a 170 gradi forno statico.
Per sfornare questo dolce vi consiglio di aspettare che si intiepidisca e rovesciarlo in un bel piatto da portata. Se volete potete arricchirlo in superficie con un pochino i zucchero a velo.
La “Torta caprese” è pronta per essere assaporata.
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