Pinzimonio con tre salse: un’idea molto semplice da proporre in tante occasioni, per realizzare questa versione ho scelto di usare dei peperoni che fungono come involucro commestibile da arricchire con le verdure tagliate a bastoncini, io ho optato per sedano, carota e cetrioli, voi potete arricchirlo anche con: pomodorini, olive, ravanelli, pomodori di vario genere, finocchi… insomma con quello che avete a disposizione nel frigorifero potrete creare tantissime varianti.
Per il condimento ho optato per una classica base con olio extravergine d’oliva, aceto balsamico e sale, per la seconda opzione la scelta è andata su una salsa composta da senape, yogurt greco, olio e sale, l’ultima è una salsina realizzata con yogurt greco, olio evo, sale e prezzemolo fresco.
Ma potete scegliere anche la salsa allo yogurt greco piccante, oppure la finta maionese di avocado, la salsa allo yogurt greco e rucola, oppure la salsa allo yogurt greco e olive, poi ne avrei altre da proporvi, le trovate tutte sulla sezione del blog “Salse e condimenti“. 🙂
Se apprezzate questo genere di piatti potete provare anche:
Ingredienti per il “Pinzimonio con tre salse”
Salsa alla senape
Salsa allo yogurt greco e prezzemolo
Pinzimonio
Passaggi per il “Pinzimonio con tre salse”
Preparate tutti gli ingredienti. Lavate accuratamente i vegetali.
Dopo aver mondato le verdure tagliatele a bastoncini della stessa lunghezza.
Dividete i peperoni a metà e privateli dei filamenti bianchi e dei semi interni.
Arricchite con i bastoncini di verdure i cestini di peperoni.
Preparate la salsa allo yogurt e prezzemolo inserendo anche sale e olio, mescolate accuratamente e trasferite in una ciotolina da portata.
Emulsionate olio, aceto balsamico e sale nell’altra ciotolina, mescolate energicamente e versate in una ciotolina.
Infine realizzate con la senape, yogurt greco, olio e sale la terza salsa, amalgamate e trasferite sempre in una ciotolina.
Non resta che scegliere il tagliere o il piatto da portata e servire il vostro pinzimonio a tavola.
Conservazione
Il pinzimonio consiglio di consumarlo in giornata, se vi dovesse avanzare ponete il tutto in frigorifero all’interno di contenitori ermetici, le salse invece le potete coprire con pellicola trasparente per alimenti, il tutto si conserva al massimo per 2 giorni.
Domande e Risposte
Posso arricchire le salse con altre spezie?
Cetto, puoi utilizzare il pepe per dare ulteriore sapore alle salse.
Con cosa posso accompagnare il pinzimonio?
Puoi accompagnare il piatto con del buon pane, io tempo fa ho condiviso la ricetta del pane di semola rimacinata.
Dosi variate per porzioni
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