Barchette di sedano con ricotta e pomodori secchi: un antipasto freddo da preparare in pochi minuti! Si presta bene servito in primavera e d’estate quando abbiamo tutti l’esigenza di assaporare cibi freschi e appetibili, magari insieme ad una bella insalata mista.
Ingredienti
- 3coste di sedano
- 150 gricotta
- 2 cucchiaiparmigiano Reggiano DOP
- 10pomodori secchi sott’olio
- q.b.prezzemolo fresco
Strumenti
- 1 Tagliere + coltello
- 1 Ciotola + cucchiaio e forchetta
Preparazione
1) Lavate bene le coste di sedano, tamponatele in modo che si asciughino bene, togliete le parti rovinate e foglioline, ricavate dei pezzetti più o meno la stessa lunghezza, circa 7 cm.
2) Su un tagliere tritate a coltello il prezzemolo fresco dopo averlo ben lavato, poi tagliate a pezzetti anche i pomodori secchi sgocciolati bene dall’olio di conservazione.
3) In una ciotola unite: la ricotta, il parmigiano grattugiato, il trito di prezzemolo e i pezzetti di pomodori secchi, mescolate il tutto.
4) Trasferite il composto in una tasca da pasticceria e farcite i pezzetti di sedano.
Ed ecco pronte le “Barchette di sedano con ricotta e pomodori secchi”, ottime da proporre e sgranocchiare in tante occasioni diverse.
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