Torta soffice con confettura di pesche: un dolce morbido e goloso da gustare a colazione e per merenda. Ma vi assicuro che è talmente buona e delicata che potete anche proporla anche come dolce di fine pasto.
La preparazione è davvero semplice e l’impasto si lavora interamente in una ciotola: gli ingredienti vengono aggiunti poco alla volta, fino a ottenere un composto cremoso, omogeneo e privo di grumi.
Una parte dell’impasto viene distribuita sul fondo della tortiera, poi si aggiunge la confettura di pesche e si completa ricoprendo il tutto con il restante impasto.
Durante la cottura, la cucina si riempirà di un profumo irresistibile e, una volta pronta, sarà difficile resistere alla tentazione di assaggiarla! Al primo morso vi conquisterà con la sua incredibile morbidezza e il suo gusto delicato e goloso.
Se apprezzate questo genere di dolci vi lascio qualche idea da provare:
Ascolta la ricetta
Ingredienti per la “Torta soffice con confettura di pesche”
Ingredienti per uno stampo da 24 cm.
Strumenti per la “Torta soffice con confettura di pesche”
Passaggi per la “Torta soffice con confettura di pesche”
Per prima cosa pesate tutti gli ingredienti: utilizzate le uova a temperatura ambiente e sciogliette il burro per qualche secondo nel microonde.
In un’ampia ciotola rompete le uova e lavoratele con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche.
Aggiungete la scorza grattugiata di un limone biologico.
Sempre lavorando a velocità bassa versate il burro sciolto.
A seguire versate il latte a filo sempre mentre lavorate a velocità minima il composto.
In più riprese incorporate la farina, mi raccomando sempre alla velocità minima di lavorazione.
Infine unite il lievito.
Imburrate e infarinate una teglia da 24 cm, ma può andare bene anche una teglia da 26 cm.
Distribuite metà composto all’interno, farcite con cucchiai di confettura.
Coprite il tutto con l’altra metà di composto.
Cuocete in forno statico preriscaldato posizionando la teglia nel ripiano centrale del forno per 35 – 40 minuti, comunque controllate trascorsi 30 minuti punzecchiando il dolce con uno stecchino, se esce asciutto spegnete e lasciate riposare il dolce qualche minuto nel forno spento con lo sportello aperto.
Altrimenti proseguite la cottura di qualche minuto, eseguendo sempre la prova stecchino prima di spegnere il forno.
Consiglio una volta sfornato di posizionarlo su una gratella a raffreddare, successivamente posizionate un piatto sulla tortiera e capovolgete il dolce. In questo modo otterrete un risultato ottimale.
Ed eccolo pronto da gustare.
Conservazione
Questo dolce rimarrà morbido se conservato all’interno di un contenitore a campana per dolci, anche per 3 – 4 giorni.
Domande e Risposte
Posso preparalo con altri tipi di confettura?
Certo, puoi utilizzare la tipologia di confettura che preferisci.
Al posto della scorza di limone cosa potrei usare?
Potresti utilizzare la scorza grattugiata di un’arancia biologica.
Al posto dello zucchero cosa posso usare?
Potresti optare per lo zucchero di canna.
Dosi variate per porzioni
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