Crema di datteri: una salsa vegana che si prepara semplicemente appunto con i datteri e l’acqua, si inizia idratando i datteri con l’acqua, si fa riposare e poi si trita il tutto. Questa crema è un dolcificante naturale che può sostituire lo zucchero nella preparazione di dolci soffici e biscotti da colazione, posso assicurarvi che è anche perfetta per arricchire crostate o biscottini ripieni. Per chi non conoscesse bene i datteri dovete sapere che sono un toccasana per il nostro organismo, ricchi di proprietà benefiche possono essere tranquillamente sostituiti agli zuccheri.
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Ingredienti per la “Crema di datteri”
Passaggi
Con questo quantitativo di ingredienti otterrete un vasetto di crema da 400 g
1) Per prima cosa pesate gli ingredienti: quindi 250 g di datteri con nocciolo e 120 g di acqua a temperatura ambiente.
2) Lasciate i datteri interi e copriteli con l’acqua.
3) Lasciate che i datteri assorbano l’acqua potete tenerli in ammollo per 12 ore in frigorifero coprendo la ciotola con pellicola per alimenti.
N.B: se non avete tempo potete dimezzare il riposo.
4) Trascorso il tempo prelevate i datteri dalla ciotola senza buttare l’acqua dell’ammollo e privateli dei noccioli, poneteli in un boccale alto.
5) Tritateli con il mixer ad immersione versando parte dell’acqua di ammollo. Potete decidere di filtrare l’acqua prima di versarla nei datteri da tritare.
Tritate bene, in questo modo otterrete una crema densa e corposa, decidete voi la densità versando l’acqua poco alla volta.
Ed ecco il risultato!
Trasferite la crema di datteri in un vasetto da 400 g precedentemente sterilizzato e ponete in frigorifero.
Conservazione
Questa crema si mantiene bene per una settimana in frigorifero.
Dosi variate per porzioni
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