Plumcake con farina di castagne: un dolce soffice che si presta bene per la prima colazione, oppure per una sana merenda. Solitamente lo preparo in autunno quando è il periodo delle castagne, ma nulla vieta di realizzarlo in altri momenti. In questa versione unisco alla farina di castagne la farina 00 (se leggerete il box delle domande potrete capire come sostituirla). Al posto del burro io utilizzo l’olio di mais, unisco il latte vegetale, il lievito, le uova e lo zucchero. Per realizzare questa ricetta bastano veramente pochissimi passaggi, per un risultato piacevole al primo assaggio.
Se apprezzate la farina di castagne vi lascio qualche idea da provare:
Ingredienti per “Plumcake con farina di castagne”
Strumenti per il “Plumcake con farina di castagne”
Passaggi
1) Preparate tutti gli ingredienti.
2) Setacciate le farine e il lievito in un’unica ciotola.
3) In un’altra ciotola rompete le uova ed iniziate ad inserire tutti gli ingredienti.
4) Quindi lo zucchero semolato, potete optare anche per lo zucchero di canna se lo preferite.
5) Lavorate le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche, poi unite il latte e l’olio sempre lavorando il composto con le fruste.
6) Ora le farine miste al lievito, poco alla volta sempre lavorando con le fruste.
7) Dovrete ottenere un composto cremoso.
A questo punto potete preriscaldare il forno a 170 gradi statico.
Foderate uno stampo da plumcake da 28 cm con un foglio di carta forno bagnato e ben strizzato.
Trasferite il composto nella tortiera foderata e quando il forno avrà raggiunto la temperatura di 170 gradi infornate nel ripiano centrale del forno e lasciate cucinare per 30 minuti circa, comunque dopo il tempo indicato verificate punzecchiando il dolce con uno stecchino lungo, se esce asciutto potete lasciarlo riposare nel forno spento con lo sportello aperto per qualche minuto.
Al contrario proseguite la cottura per qualche minuto, questo perché i tempi possono variare in base al vostro forno.
A fine cottura lasciatelo raffreddare e a piacere potete spolverizzarlo in superficie con lo zucchero a velo.
Conservazione
Questo dolce si mantiene bene a temperatura ambiente per 3 – 4 giorni in un contenitore a campana per dolci.
Domande e Risposte
Potrei sostituire il latte di riso?
Certo, puoi utilizzare il latte che ti piace di più.
Se volesse usare una teglia rotonda, quale formato dovrei scegliere?
Puoi usare una teglia rotonda da 28 cm. 🙂
Potrei sostituire la farina 00 per realizzare questo plumcake?
Sì, potresti realizzarlo interamente con la farina di castagne, quindi pesando 300 g di farina di castagne senza aggiungere altri tipi di farina, oppure sostituire il quantitativo di farina 00 con la farina integrale o con farina senza glutine. 🙂
Dosi variate per porzioni
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