Fave dei morti: dolcetti fragranti, profumati e sopratutto molto golosi! Vengono preparati in occasione della festività di Ognissanti. Sono famosi in tutta Italia e possono avere qualche piccola variante in base alle regioni, sta di fatto che l’ingrediente che li caratterizza sono le deliziose mandorle, c’è chi le usa pelate e chi no… alcuni aromatizzano l’impasto con un goccino di la grappa, altri invece preferiscono un pochino di liquore all’anice, troverete molte ricette dove le fave sono di forma sferica e leggermente schiacciata, in altre li possiamo vedere di forma allungata. Oggi vi dirò come procedo io da diversi anni, devo dire che la ricetta è sempre molto apprezzata. 🙂
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Se apprezzate le mandorle vi consiglio queste ricette:
Ingredienti per una teglia grande di biscotti “Fave dei morti”
Strumenti per le “Fave dei morti”
Passaggi per le ” Fave dei morti”
1) Preparate tutti gli ingredienti.
2) Nel mixer inserite le mandorle e tritatele.
3) Traferite in un’ampia ciotola.
4) Arricchite con lo zucchero semolato.
5) Fate sciogliere il burro a microonde per pochi secondi e versatelo nel composto di mandorle e zucchero. Mescolate.
6) Unite l’uovo (a temperatura ambiente) e mescolate bene.
7) A seguire unite la cannella in polvere, mescolate nuovamente.
8) Grattugiate la scorza di un limone biologico.
9) Versate la grappa.
10) Infine unite la farina, mescolate bene formando un impasto. Se il panetto rimane troppo appiccicoso versate un pochino di farina, al contrario un goccino di acqua.
– Preriscaldate il forno a 180 gradi statico.
11) Trasferitevi in una spianatoia infarinata e compattate. Dividete l’impasto in due parti e formate due salsicciotti.
12) Tagliateli con un coltello a lama liscia ricavando dei dolcetti spessi circa 2 cm.
13) Adagiateli su una placca forno rivestita con un foglio di carta forno.
Lasciateli cucinare per 15 minuti nella parte centrale del vostro forno, a fine cottura dovranno essere dorate, ma non troppo… a questo punto sfornateli e fateli raffreddare, prima di servirli a tavola.
Ed eccoli pronti da gustare! 🙂
Conservazione
Le fave dei morti si conservano bene in un contenitore per biscotti in dispensa per 3 – 4 giorni. 🙂
Domande e Risposte
Al posto della grappa cosa mi consigli?
Potresti semplicemente ometterla e se necessario aggiungi un pochino di acqua misto all’aroma alle mandorle, oppure utilizzare il liquore all’anice se ti piace.
Posso cuocerle in forno ventilato?
Io consiglio la cottura in forno statico. 😉
Potrei usare lo zucchero a velo?
Certamente. 🙂
Quanti dolcetti escono con queste quantità?
Di solito ne preparo circa 40.
Dosi variate per porzioni
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