Ravioli di frolla alle mandorle con confettura: dolcetti deliziosi talmente friabili che si sciolgono in bocca al primo morso! La pasta frolla alle mandorle viene arricchita dalla confettura, io ho utilizzato quella ai frutti di bosco, ma potete optare per la vostra confettura preferita. I ravioli dolci sono cotti al forno e in superficie come potete vedere sono arricchiti con zuccherini colorati, questa è una ricetta perfetta per Carnevale, ma vi confesso che personalmente la preparo anche in altre occasioni, sopratutto per la merenda dei miei figli. 😀
Ingredienti
- 230 gfarina 00
- 100 gfarina di mandorle
- 100 gzucchero a velo vanigliato
- 130 gburro
- 1uovo grande
- 1 pizzicosale
- q.b.confettura ai frutti di bosco
Strumenti
- 1 Ciotola in alternativa planetaria
- 1 Leccarda con carta forno
- 1 Coppapasta oppure un bicchiere
- 1 Mattarello
Preparazione
PREPARAZIONE DELLA PASTA FROLLA ALLE MANDORLE
1) In una ciotola unite: la farina 00 setacciata, la farina di mandorle, il burro freddo tagliato a tocchetti, amalgamate, poi lo zucchero a velo vanigliato, noterete che otterrete un composto sabbioso, procedete con un pizzico di sale ed infine l’uovo, amalgamate bene, compattate e avvolgete nella pellicola trasparente il panetto ottenuto. Lasciate riposare in frigorifero per 1 oretta abbondante.
2) Trascorso il tempo di riposo della frolla stendetela con il matterello su una spianatoia leggermente infarinata, dovrete ottenere uno spessore abbastanza sottile, ma non troppo… all’incirca mezzo cm.
Preriscaldate il forno a 170 gradi in modalità statico.
3) Ricavate con un coppapasta (o con un bicchiere) tanti cerchietti che andrete a farcire al centro con mezzo cucchiaino di confettura a piacere, io consiglio i frutti i bosco o la confettura ai mirtilli, oppure è ottima anche con la confettura di arance..
4) Chiudete i cerchietti ottenuti pressando con i polpastrelli, poi con i rebbi di una forchetta pressate tutt’intorno ai bordi esterni.
5) Adagiate i ravioli nella leccarda foderata con un foglio di carta forno e arricchiteli con gli zuccherini colorati in superficie.
In forno cucineranno in 15 minuti, comunque controllate perché ogni forno è a se..
Ed ecco pronti i “Ravioli di frolla alle mandorle con confettura”.
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