La “Crema di piselli” è un comfort food che si può gustare in qualsiasi momento dell’anno, maggio e giugno sono i mesi migliori per acquistare i pisellini freschi, ma non sempre li possiamo avere a disposizione, quindi ad esempio io anche d’inverno uso i surgelati, il risultato è ottimo. Per realizzare questa ricetta io aggiungo anche una patata per dare più corpo, al posto della cipolla soffriggo velocemente un bel trito di scalogno e per finire bagno il tutto con il brodo vegetale.
Nel mio blog trovate tante idee con i piselli, vi lascio qualche link:
Pesto di piselli e pistacchi —> CLICCANDO QUI.
Polpettone di piselli —> CLICCATE QUI.
Burger di piselli patate e spinaci patate —> CLICCANDO QUI.
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Ingredienti per la “Crema di piselli”
Strumenti per la “Crema di piselli”
Passaggi
1) Dopo aver preparato gli ingredienti, pelate, lavate e tritate lo scalogno.
2) Mettetelo in una pentola con due cucchiai di olio, portate sul fuoco e fatelo soffriggere dolcemente.
3) Intanto pelate, lavate e tagliate a pezzetti anche la patata, poi unitela in pentola con lo scalogno.
4) Aggiungete i piselli, mescolate e versate il brodo vegetale.
5) Lasciate cucinare per 25 – 30 minuti a fiamma dolce.
6) Infine riducete in crema con il mix ad immersione.
7) Per un risultato più vellutato potete passare la crema nel colino a maglia stretta.
Ed ecco pronta la “Crema di piselli”, impreziositela con un pochino di prezzemolo tritato e un filo d’olio.
Conservazione e consigli
– La crema si mantiene bene un paio di giorni in un contenitore ermetico in frigorifero, sconsiglio di metterlo in freezer.
– Questa crema può essere assaporata semplicemente come piatto unico, oppure sui crostini di pane abbrustolito, o ancora spalamato sulle tartine.
Dosi variate per porzioni