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Calamari alla curcuma su crema di ceci

Il piatto che propongo oggi è un secondo completo molto appagante a vista e palato, sto parlando dei “Calamari alla curcuma su crema di ceci”.

Calamari alla curcuma su crema di ceci
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 600 gcalamari (freschi e già puliti)
  • 1 cucchiainoCurcuma in polvere
  • 1 spicchioaglio
  • 3 cucchiaiolio evo
  • 2 pizzichiSale
  • 400 gceci cotti

Strumenti

  • 1 Ciotola
  • 1 Tagliere + 1 coltello
  • 1 Padella
  • 1 mix ad immersione + boccale

Preparazione

  1. 1) Sciacquate accuratamente i calamari, se usate il prodotto surgelato scongelatelo alcune ore prima.

    Se preferite utilizzare i calamari grandi freschi dovrete: togliete i tentacoli, svuotate bene la tasca interna e sfilate la penna cartilaginosa che è sempre all’interno della tasca ci vorrà un po’ di forza, adesso togliete la pelle scura e sciacquate accuratamente sotto acqua corrente.

    2) Su un tagliere riduceteli a rondelle spesse.

    3) Metteteli in una ciotola e insaporiteli con mezzo cucchiaino di curcuma, mescolate bene.

    4) A questo punto basta scaldare due cucchiai d’olio in padella, unite uno spicchio d’aglio precedentemente pelato e lavato, e dopo due minuti mettete i calamari. Saltateli in padella per pochi minuti, appena sono pronti spegnete, togliete lo spicchio d’aglio e coprite con un coperchio.

  2. 5) Se usate i ceci cotti scolateli e sciacquateli bene sotto acqua corrente poi metteteli a scaldare in padella con un goccino d’acqua l’altro mezzo cucchiaino di curcuma, salate e appena si saranno scaldati trasferiteli in un boccale e riduceteli in crema aggiungendo un cucchiaio d’olio.

    6) Non resta che adagiare la crema di ceci ottenuta su un bel piatto da portata ed aggiungere anche i calamari.

    Ed ecco che potete gustare i vostri “Calamari alla curcuma su crema di ceci. 🙂

    Vi consiglio di provare anche i CALAMARI PANATI CON FARINA DI MAIS—> CLICCA QUI .

    Se vi piacciono le mie ricette le trovate anche su Facebook.

  3. Calamari alla curcuma su crema di ceci

Note

Il quantitativo della curcuma può variare in base ai vostri gusti, con un cucchiaino è molto accentuato sia nei calamari sia nella crema, potete dimezzare la dose se volete, o aggiungere solo la curcuma nei calamari.

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2 Risposte a “Calamari alla curcuma su crema di ceci”

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