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Ricette con i funghi


Ricette con i funghi
L’autunno ci regala tante varietà di ortaggi e frutti gustosi, io ho voluto rendere partecipi in questa raccolta i funghi, che però non sono ortaggi, ma sono “Fungi o Mycetae“.
In natura ne esistono tantissime varietà, dalle molteplici qualità: ad esempio hanno pochissime calorie, sono fonte di vitamine, sali minerali, fibre e proteine.
Tra i funghi più conosciuti troviamo i Porcini, Chiodini, Champignon, Finferli.. Tuttavia meglio non abusare del loro consumo.

Oggi condivido le mie “Ricette con i funghi”, una raccolta composta da: antipasti, primi piatti, secondi, contorni e piatti unici.
Come vedrete sono ricette semplici per soddisfare anche i palati più scettici.
Nelle mie ricette utilizzo funghi freschi e a volte anche i funghi secchi, questi ultimi in base al piatto da realizzare.

Nel mio blog trovate tante raccolte a tema CLICCANDO QUI .
Le mie ricette le potete vedere anche su Facebook.

Ricette con i funghi

Passatelli asciutti con i funghi

Passatelli asciutti con i funghi

Ben ritrovati, quest’oggi vi parlerò dei miei “Passatelli con funghi porcini secchi e verdure”, un primo piatto che vi sorprenderà al primo assaggio! Tempo fa avevo condiviso la preparazione dei buonissimi passatelli che sono favolosi con un buon brodo di carne, ma vi assicuro che anche asciutti rendono molto bene! Se volete scoprire come realizzare […]

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Risotto con funghi porcini secchi

Risotto con funghi porcini secchi

Risotto con funghi porcini secchi Salve a tutti, questo è un primo piatto che preparo ormai da tantissimi anni, infatti amando molto il riso non posso che apprezzarlo, devo dire che a casa mia è sempre molto gradito… sto parlando del “Risotto con funghi porcini secchi”, io lo preparo semplicemente, se volete provare anche la […]

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Crespelle con funghi e formaggi

Crespelle con funghi e formaggi Salve a tutti, ci stiamo avvicinando alla stagione autunnale, quindi non si può non parlare di funghi… il piatto che vi propongo oggi sono le “Crespelle con funghi e formaggi” un secondo completo e gustoso. I funghi che ho utilizzato sono i champignon, lo so… voi penserete ma questa qualità […]

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Ricetta Crespelle con funghi carciofi e formaggio

Ricetta Crespelle con funghi carciofi e formaggio

Ricetta Crespelle con funghi carciofi e formaggio Un secondo completo e succulento, infatti la “Ricetta Crespelle con funghi carciofi e formaggio” è ricca di ingredienti saporiti, il ripieno è composto da funghi secchi, cuori di carciofo e formaggio squacquerone… e  considerato che in cucina non si butta via niente, per contorno ho utilizzando le foglie […]

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Maionese con funghi misti

Maionese con funghi misti

Maionese con funghi misti Salve a tutti! Oggi voglio consigliarvi la “Maionese con funghi misti”, una salsa di facile realizzazione che si prepara in pochissimi minuti. L’idea mi è venuta perché una mia cara amica alcune settimane fa mi aveva chiesto quale salsa di funghi poteva preparare per farcire le buonissime tigelle… allora pensandoci un’attimo […]

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Torta di polenta con funghi e formaggio

Torta di polenta con funghi e formaggio

Torta di polenta con funghi e formaggio Salve a tutti, oggi vi parlerò della “Torta di polenta con funghi e formaggio”, un piatto tipicamente autunnale, perché si sa questa stagione porta con se ingredienti prelibati con cui ci si può sbizzarrire creando ricette ricche di gusto! L’altro giorno mi trovavo nel mercatino di paese e […]

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Quiche con carciofi salsiccia funghi e formaggi

Quiche con carciofi salsiccia funghi e formaggi

Quiche con carciofi salsiccia funghi e formaggi Salve a tutti, oggi vi consiglio di provare la “Quiche con carciofi salsiccia funghi e formaggi”. L’idea mi è venuta perché avevo ricevuto in regalo i funghi misti secchi, quindi è partito tutto da questo ingrediente… ho pensato di preparare una quiche aggiungendo i carciofi freschi la salsiccia […]

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Funghi champignon con dadini croccanti di pancarrè

Funghi champignon con dadini croccanti di pancarrè

Fuochi champignon con dadini croccanti di pancarrè Salve a tutti! La proposta di oggi è un contorno che ho chiamato “Funghi champignon con dadini croccanti di pancarrè”, questo piatto è estremamente semplice da realizzare, in più è anche abbastanza veloce nella preparazione! La particolarità sta nella bontà dei funghi che incontrano la croccantezza dei dadini […]

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Ricetta funghi Portobello ripieni

Ricetta funghi portobello ripieni Avete voglia di un contorno a base di funghi? Vi propongo la “Ricetta funghi Portobello ripieni” un piatto che mi ha insegnato mia madre, io apprezzo molto questo tipo di funghi, sono ottimi hanno una consistenza carnosa e sono sodi, quindi si prestano molto bene in varie preparazioni, in più sono […]

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Nasello con funghi misti

Nasello con funghi misti

Salve, oggi vi suggerisco il “Nasello con funghi misti”, in questo periodo acquisto spesso i funghi misti che trovo comodamente al supermercato confezionati e già puliti, stavolta li ho uniti al nasello e devo dire che ho realizzato un piatto completo e gustoso! Che ne dite volete provarlo anche voi?

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Involtini di vitello con funghi misti

Involtini di vitello con funghi misti Salve, oggi condivido con tutti voi la ricetta “Involtini di vitello con funghi misti”, il classico secondo a base di carne arricchito con i funghi… questo piatto però può avere molte varianti, a partire dalla scelta della carne, che a sua volta può essere insaporita da uno o più […]

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Coni di pancarrè con i funghi

Coni di pancarrè con i funghi

Coni di pancarrè con i funghi Cari lettori, oggi vi consiglio di provare un finger-food molto sfizioso che ho chiamato “Coni di pancarrè con i funghi”. Tempo fa avevo letto la ricetta del blog Kitchencri  e ho pensato di provare anch’io a realizzare i coni di pancarrè, quindi seguendo i suoi consigli su come formare […]

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Funghi misti croccanti su crema di zucca

Funghi misti croccanti su crema di zucca Cari lettori, questo è un piatto ottimo da gustare in questo periodo dell’anno… lo potete assaporare come contorno, oppure rendelo protagonista per cena o ancora servirlo in piccole porzioni come antipasto.. La ricetta “Funghi misti croccanti su crema di zucca” è di gran effetto ma vi assicuro che […]

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Funghi, zucca e cipolle di Tropea in padella

Funghi, zucca e cipolla di Tropea in padella

Con l’arrivo della stagione autunnale sui banchi dei mercati arrivano tante prelibatezze. Ed ecco che io comincio a sbizzarrirmi ideando ed elaborando piatti semplici per accontentare il palato dei miei famigliari… e quando le ricette prendono forma il più delle volte mi fa piacere condividerle con voi. Come questo contorno che ho chiamato “Funghi, zucca […]

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