Ricetta Costolette d’agnello alla menta e peperoncino
Le costolette d’agnello si possono preparare in molti modi diversi, siamo ormai vicini a Pasqua e quindi oggi voglio proporvi la “Ricetta Costolette d’agnello alla menta e peperoncino“, un secondo dal gusto molto aromatico… questo perché la carne viene marinata e insaporita appunto dalla menta, dal peperoncino e altri aromi, che armonizzano tra loro senza coprire il suo gusto saporito, in più la cottura è molto veloce di conseguenza resta tenerissima.. Che dire di più, se vi ho incuriosito leggete la ricetta..
Ingredienti per 2 persone:
- 700 gr. di costolette d’agnello
- 1 peperoncino grande
- 7/8 foglioline di menta
- 1 rametto di rosmarino
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio ( facoltativo )
- 1 limone biologico
- olio evo 3 cucchiai
- sale – pepe q.b
Preparazione.
- Preparate tutti gli ingredienti.
Lavate: il limone, dividetelo a metà e spremete il succo con lo spremiagrumi, sfogliate e lavate le foglioline di menta e il rametto di rosmarino, sbucciate la cipolla, lavatela e tagliatela a fette. Anche l’aglio andrà sbucciato e lavato, poi tagliatelo a metà privandolo dell’anima interna. Lavate e tagliate a metà il peperoncino, poi riducetelo a pezzettini, io tolgo i semini ma se voi volete dare un sapore più deciso alla carne potete tenerli.. - Ora avete tutti gli ingredienti pronti, quindi in una terrina adagiate qualche fetta di cipolla, poi le costolette, versate il succo di limone, due cucchiai d’olio, le foglioline di menta e rosmarino, il peperoncino, l’aglio e coprite con le restanti fette di cipolla. Non aggiungo il sale e il pepe, quest’ingredienti li metto in cottura.
3. Mescolate bene il tutto. Coprite con pellicola trasparente e riponete in frigorifero per un’ora e mezza.
4. Trascorso il tempo di marinatura potete iniziare con la cottura delle costolette.
5. In una pentola antiaderente versate un cucchiaio d’olio e togliete la carne dalla marinata, filtrate il liquido di marinatura e aggiungetelo in padella, scaldate bene poi adagiate le costolette.
6. Salate, pepate e lasciatele cuocere a fiamma media per 4 minuti, poi rigiratele e ripetete l’operazione che vi ho appena spiegato. Il tempo di cottura complessivo è di 8 minuti, in questo modo la carne sarà tenerissima.
Servitele ben calde magari su un letto d’insalata mista..La “Ricetta Costolette d’agnello alla menta e peperoncino” è terminata.. Vi auguro buon appetito. 🙂
Vi consiglio la “Ricetta Patate sabbiose con granella di salame“.
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