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  • Filetti di platessa con pomodorini datterini
    Secondi di pesce

    Filetti di platessa con pomodorini datteri gialli

    Filetti di platessa con pomodorini datteri gialli Salve e ben ritrovati cari lettori, se amate i piatti a base di pesce vi consiglio di provare i “Filetti di platessa con pomodorini datteri gialli”, la semplicità e la delicatezza di questo secondo completo e leggero vi conquisterà in tutti i sensi, sì perché oltretutto l’abbinamento degli ingredienti è veramente da provare e devo dirvi che, aggiungendo le acciughe e i capperi ho dato quel tocco in più che ci sta proprio bene! 😉 Da non sottovalutare inoltre che il piatto si prepara molto velocemente.. Se vi ho incuriositi seguitemi in cucina.. 🙂

  • Cozze gratinate al forno
    Antipasti e stuzzichini

    Cozze gratinate al forno

    Cozze gratinate al forno Salve! Eccomi con un’altra buona ricettina che imparai anni fa, e provando e riprovando ho personalizzato seguendo il mio gusto, sto parlando delle squisite “Cozze gratinate al forno”. Abitando in un paese dove la fonte di reddito viene proprio dal mare questo è uno dei piatti che preparo spesso, quindi ho rivisitato un pochino la versione di mia nonna che le preparava versando abbondante olio, io preferisco metterne meno ed usare il liquido di cottura delle cozze, vi assicuro che il ripieno risulta molto più leggero e oltretutto digeribile rendendo questi molluschi molto saporiti. Se volete scoprire come prepararle seguitemi..

  • Involtini di melanzane e zucchine light
    Contorni

    Involtini di melanzane e zucchine light

    Involtini di melanzane e zucchine light Salve, oggi dedico la ricetta “Involtini di melanzane e zucchine” a tutti coloro che “devono” o vogliono restare in forma senza rinunciare al gusto, ma amano assaporare piatti che nella loro semplicità appagano la vista e ovviamente il palato. Vi spiegherò brevemente la realizzazione di questi deliziosi bocconcini. Si inizia cucinando le melanzane tagliate a fette sottili per proseguire con la cottura delle zucchine, queste invece tagliate a bastoncini. Il tutto condito con una leggera emulsione ed un trito di erbette e aglio.. Ma ora se volete gustarli anche voi seguitemi in cucina! 😉

  • Cozze al sugo
    Antipasti e stuzzichini

    Cozze al sugo

    Cozze al sugo Ciao a tutti, d’estate amo preparare piatti semplici, dato che abito in una zona di mare molto spesso prediligo piatti a base di pesce e molluschi, anche se vi confesso non è sempre facile accontentare tutta la mia famiglia! Quindi mi devo ingegnare… 😉 oggi appunto vi dirò come preparo le “Cozze al sugo”, ottime da servire come antipasto caldo in occasione di pranzi o cene a base di pesce.. 😀 Ma basta “ciarlare” passiamo alla ricetta. 😉  Cozze al sugo Ingredienti: 500 gr. cozze 2 spicchi d’aglio 16 gr. olio evo 5 gr. prezzemolo 20 gr. triplo concentrato di pomodoro 1 peperoncino acqua delle cozze un…

  • Vongole gratinate al forno
    Antipasti e stuzzichini

    Vongole gratinate al forno

    Vongole gratinate al forno Salve e ben ritrovati, oggi voglio proporvi le “Vongole gratinate al forno”, un piatto che potete servire come antipasto caldo in qualsiasi momento dell’anno. Vi dico però che per realizzarlo ho scelto le vongole veraci che sono adatte a questo tipo di ricetta. Questi molluschi sono il vanto della mia terra, infatti qui vengono pescati giornalmente e sono di una bontà unica! Credetemi… quindi spesso le propongo come primo piatto, ad esempio con gli spaghetti QUI troverete la mia versione, o ancora con la squisita pasta alla chitarra preparata a mano QUI,  ma sappiate che sono deliziose anche per la preparazione di un buon risotto QUI, o ancora…

  • Pesto di carciofi e pistacchi
    Ricette con verdure e legumi,  Salse e condimenti

    Pesto di carciofi e pistacchi

    Pesto di carciofi e pistacchi Salve, oggi vi propongo il “Pesto di carciofi e pistacchi”, ottimo per condire la pasta, ma vi assicuro che è squisito per realizzare tartine e stuzzichini da servire freddi in occasione di un aperitivo o in un buffet.. Questa versione è veramente semplice da preparare, l’unica cosa che dovrete fare è cucinare i carciofi, ma impiegherete pochi minuti.. .. 🙂

  • Broccolo romano e speck in padella
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    Broccolo romanesco e speck in padella

    Broccolo romanesco e speck in padella Salve a tutti, se amate il sapore del broccolo romanesco vi consiglio di provare questo contorno ricco e molto saporito, che appunto ho chiamato “Broccolo romanesco e speck in padella”. In pochi e semplici passaggi vi darò un’idea gustosissima da portare in tavola per accompagnare un buon secondo a base di carne, ma sappiate che essendo molto succulento lo potete gustare anche come piatto completo! Beh, naturalmente decidete voi come gustarlo.. 🙂 Se vi stuzzica l’idea seguitemi in cucina.. 😉

  • Orecchiette con le cime di rapa
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    Orecchiette con le cime di rapa

      Orecchiette con le cime di rapa Ben ritrovati, oggi vi parlerò di un piatto che fa parte della tradizione pugliese, le buonissime  “Orecchiette con le cime di rapa”. Questa ricetta nasce per puro caso, nel senso che dove abito le cime di rapa non si trovano tanto facilmente… ma una mattina facendo spesa nella bancarella del mercato le ho viste e di conseguenza acquistate! Tornata a casa mi sono cimentata nella preparazione del piatto, che per tradizione prevede anche l’uso delle acciughe, ma aimé io non le posso usare spesso perché a casa mia non piacciono.. Quindi un paio di varianti ci sono nella mia versione, se volete scoprirle…

  • Carciofi gratinati al forno
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    Carciofi gratinati al forno

    Carciofi gratinati al forno Salve, il piatto di oggi è una ricetta tradizionale che preparo da molto tempo… sto parlando dei “Carciofi gratinati al forno”, un contorno profumato e molto gustoso. La ricetta della mia famiglia non prevede troppi passaggi, anzi come vedrete l’unica cosa un po’ impegnativa che dovrete fare è proprio la pulizia dei carciofi, per il resto è tutto molto semplice..