Le “Uova ripiene di patate e formaggi“, sono un antipasto freddo da servire in occasione di pranzi o cene in compagnia, ottime da preparare anche in anticipo e proporre per arricchire i vostri buffet. Ma per scoprire tutti i passaggi seguitemi in cucina.. 🙂
- DifficoltàMolto facile
- CostoMolto economico
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di cottura12 Minuti
- Porzioni
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 6uova grandi
- 100 gpatata (peso netto)
- 50 gformaggio cremoso (spalmabile)
- 20 gParmigiano reggiano
- 1 mazzettoprezzemolo fresco
- 2 pizzichiSale
- 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
Preparazione
Cottura della patata:
- lessata intera e con la buccia in abbondante acqua, sarà cotta in 50 minuti, oppure sbucciatela e tagliatela a dadini, sarà pronta in metà tempo.
- A vapore pelandola e riducendola a dadini sarà pronta in circa 20 minuti, comunque controllate punzecchiandola con la forchetta.
- Nella pentola a pressione tagliata in 4 parti con due bicchieri d’acqua, sarà cotta in 6 -7 minuti.
- Nel microonde sbucciata e tagliata a pezzetti ed immersa in pochissima acqua nell’apposito contenitore per cottura nel microonde, si cucina in 6 minuti.
Separatamente portate a bollore abbondante acqua in una pentola e cucinate le uova per 12 minuti. Dopodiché scolatele e lasciatele raffreddare, anche qui se volete velocizzare questo passaggio immergete le uova in una terrina con acqua fredda, le vostre uova si raffredderanno velocemente.
Schiacciate la patata e mettetela in una terrina con il parmigiano grattugiato, il formaggio cremoso (tipo Philadelphia), una presa di sale e il prezzemolo tritato finemente.
Ora dividete le uova a metà, i tuorli uniteli al composto. Arricchite il tutto con due cucchiai di olio extravergine d’oliva, mescolate bene.
É arrivato il momento di farcire le uova, potete utilizzare un cucchiaio, oppure come ho fatto io che ho inserito il composto in una tasca da pasticcere utilizzando il beccuccio a stella. 😀 Scegliete voi il metodo che vi piace di più. 😉
Le “Uova ripiene di patate e formaggi” sono pronte per essere servite! 😀
Se vi piacciono le uova farcire potete provare anche questa versione —> CLICCA QUI con piselli e carote.
Oppure questa —> CLICCA QUI con crema di salmone e pistacchi.
O ancora le uova con ripieno di mandorle —> CLICCA QUI
Questa e molte altre ricette le trovate racchiuse nella raccolta di Pasqua —> CLICCA QUI
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Io solitamente le preparo con il tonno, ma anche questa tua proposta la trovo ben sfiziosa! La proverò! Un bacio
Ciao Laura, ottime con il tonno! Grazie mille cara, a presto.. 🙂