Sarde in umido con olive e capperi
Oggi un piatto gustoso e saporito sarde in umido con olive e capperi. Si tratta di un piatto molto facile da realizzare, C’è soltanto un piccolo problema c è da pulire le sarde? Ecco come si fa: Le sarde si puliscono molto facilmente, basta aprirle dal ventre con un taglio diritto, togliere gli intestini e staccare la spina centrale a cui sono attaccate tutte le lische, (attenzione a raschiarle bene all’esterno perchè hanno molte squame).
Ingredienti
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Sarde fresche 500 g
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Pomodorini 100 g
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Scalogno 1
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Aglio 1 spicchio
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Olive nere 10
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Capperi sotto sale 1 cucchiaio
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Prezzemolo tritato 1 cucchiaio
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Pinoli 1 cucchiaino
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Vino bianco 1 bicchierino
Preparazione
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Pulite le sarde che devono essere freschi, togliete da testa insieme alla lisca; lavatele e lasciatele asciugare su un canovaccio.
Rosolate lo spicchio d’aglio assieme allo scalogno tritato in olio extravergine di oliva, unite i pomodorini tagliati a metà il prezzemolo tritato assieme al peperoncino (facoltativo) e lasciate insaporire per qualche minuto.
Aggiungete le sarde aggiustate di sale e lasciate insaporire, sfumate con il vino bianco, unite i capperi, le olive e lasciate asciugare a pentola scoperta per qualche minuto.
Servitele con fette di pane morbido o con fette di polenta calda, oppure potete servirlo con patate lesse e una bella insalata. ed ecco a voi un cliassico sella cucina italiana, sarde in umido con olive e capperi
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Note
Sarde in umido con olive e capperi
Cosa ne dite vi è piaciuta questa ricetta delle sarde in umido con olive e capperi ..? Se vi piacciono i piatti a base di pesce visitate anche le altre pagine Deve troverete tante ricette facili e veloce da preparare, Vi consiglio di guardare QUI’
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