Le zucchine trifolate al verde sono un contorno facile, velocissimo e soprattutto molto saporito! Un contorno adatto ad essere servito con secondi piatti, con frittate o formaggi, una vera delizia! Pochissimi ingredienti danno vita ad un piatto davvero molto ricco di gusto! Unica raccomandazione, le zucchine e gli ingredienti devono essere freschissimi e di buona qualità! Le zucchine preparate in questo modo sono ottime anche per condire la pasta, il riso, per preparare delle frittate gustosissime o per farcire focacce e torte salate. Ed ora vediamo assieme come prepararle!

- Preparazione: 10 Minuti
- Cottura: 20 Minuti
- Difficoltà: Molto facile
- Porzioni: 4 Persone
- Costo: Molto economico
Ingredienti
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800 g Zucchine
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1 spicchio Aglio
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50 ml Olio di oliva
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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q.b. Menta (o prezzemolo)
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q.b. Prezzemolo
Preparazione
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Lavate per bene le zucchine e spuntatele. Asciugatele per bene con un canovaccio pulito e tagliatele a rondelle spesse circa 3 mm.
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In una padella antiaderente versate l’olio e aggiungete lo spicchio d’aglio pelato. Fatelo imbiondire per circa 5 minuti, toglietelo dalla padella ed aggiungete le zucchine. Fatele saltare in padella a fuoco vivace. Aggiungete la menta e il prezzemolo tritati. Mescolate ogni tanto, senza abbassare mai la fiamma. Cuocete per 15 minuti circa.
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Quando le zucchine risulteranno morbide e colorite, salatele, pepatele e mescolate per bene. Spegnete il fuoco. Servite le zucchine trifolate al verde, sono ottime sia calde che fredde! Davvero deliziose, parola mia!
Note
- Cercate di mescolare delicatamente le zucchine durante la cottura per non spappolarle;
- Vi consiglio di aggiungere il sale solo al termine della cottura, questo perchè, se aggiungete subito il sale, le zucchine perdono la loro acqua in cottura e risulteranno come lesse;
- se non vi piace la menta o il prezzemolo, insaporitele con basilico fresco o maggiorana;
- se vi piacciono particolarmente le zucchine vi consiglio di provare questa crostata salata, trovate la ricetta QUI;
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