Oggi vi propongo una ricetta a cui sono molto affezionata, quella delle treccine con lo zucchero, delle sofficissime brioches come quelle del bar! Sono delle brioche morbide, piene di zucchero e, se mangiate calde, sono una vera goduria! Vi consiglio di impastare la sera, di lasciarle lievitare tutta la notte e di cuocerle poi al mattino, ci vogliono solo 15 minuti di cottura! E la colazione super golosa per i vostri bambini e non solo, sarà pronta in un attimo! Le treccine al latte sono ideali da pucciare nel caffellatte o nel cappuccino a colazione; sono ottime anche a merenda da gustare con un thè o una tisana. Solitamente si preparano con il burro o lo strutto ma io preferisco utilizzare l’olio di semi di girasole bio o l’olio di oliva. Inoltre sono delle brioche senza uova, quindi ancora più leggere. Pronti allora per preparare con me le treccine con lo zucchero? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
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Ingredienti per le treccine con lo zucchero
Cosa ci serve
Come preparare le treccine con lo zucchero
Prima di tutto, in una ciotola, sciogliete nel latte lo zucchero e il lievito, mescolando il composto con una forchetta. Coprite la ciotola con la pellicola e lasciate fermentare per 15 minuti.
Aggiungete la farina, l’olio, il sale e la buccia grattugiata del limone, impastate per bene fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo, potete anche usare l’impastatrice o la planetaria.
Prelevate pezzi di impasto di circa 50 grammi o 80 grammi, in base alla grandezza che volete dare alle vostre brioche; io le ho fatte di 80 grammi. Formate dei cordoncini di una lunghezza di circa 50 cm. Chiudete ogni cordoncino a ferro di cavallo e create delle trecce a 2.
Posizionate le trecce sulla teglia rivestita con carta da forno, ben distanziate. Coprite le trecce con un canovaccio pulito e fate lievitare per 2 o 3 ore, le treccine devono raddoppiare di volume.
Spennellate le treccine con il latte e fatele cuocere in forno statico preriscaldato, a 180° per 15 minuti, devono rimanere chiare.
Sfornate le treccine e, quando sono ancora calde, bagnate la parte superiore con dell’acqua e passatele nello zucchero semolato.
Le treccine con lo zucchero sono pronte per essere gustate in tutta la loro morbidezza!
Note
– Le treccine con lo zucchero si conservano a temperatura ambiente per 3 giorni. Possono essere congelate e ricordate che sono ancora più buone se riscaldate nel forno!
– Le mie treccine non sono tanto dolci, se volete potete aggiungere 70 grammi di zucchero invece di 60. Potete anche usare zucchero di canna o di cocco.
– Potete sostituire il lievito fresco con 3 grammi di lievito secco.
– Per la colazione del giorno dopo, vi consiglio di impastare la sera prima e lasciare lievitare tutta la notte. Infornate appena vi alzate. In questo caso potete usare anche la farina Manitoba, adatta a lievitazioni più lunghe.
– Se volete, potete sostituire l’olio con 70 grammi di burro.
– Potete sostituire la buccia di limone con estratto di vaniglia.
– Se volete decorare le treccine con la granella di zucchero, aggiungetela prima della cottura, dopo averle spennellate con il latte.
Dosi variate per porzioni
LA RICETTA MI PIACE! MA UN UOVO SI PUò METTERE NELL’IMPASTO? GRAZIE!
Ciao Daniela, non le ho mai fatte con le uova quindi non saprei. Puoi provare a ridurre la quantità di latte e aggiungere un uovo.