La mousse di funghi è una ricetta davvero semplicissima ma di sicuro effetto, piacerà a tutti! Ideale da servire tra gli antipasti o nei buffet estivi. La mousse di funghi ha una consistenza ideale da spalmare su crostini o su bruschette preparate in casa. Una consistenza cremosa ottima, per condire la pasta o il riso. Potete utilizzare i classici funghi champignon, che si possono reperire tutto l’anno. Oppure, se vi piace un gusto più deciso, utilizzate i funghi porcini. Ideale per antipasti di Natale, antipasti di Capodanno e antipasti di Pasqua. Io l’ho utilizzata anche per farcire uno strato della mia torta tramezzino vegetariana e vi assicuro che ha donato un gusto ed una cremosità unica! Pronti per preparare con me questa deliziosa e cremosa mousse ai funghi? Seguitemi in cucina e vediamo come fare!
Se cercate altre idee per antipasti e buffet, vi consiglio anche la golosa MOUSSE AL SALMONE.
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Ingredienti per la mousse di funghi
- 100 gdi funghi champignon
- 100 gdi formaggio fresco spalmabile
- 1 spicchiod’aglio
- 1 ramettodi prezzemolo
- 2 cucchiaidi olio di oliva
- q.b.di sale
- q.b.di pepe
Strumenti
- 1 Frullatore / Mixer
- 1 Padella
Preparazione della mousse di funghi
Eliminate la parte inferiore del gambo e lavate sotto l’acqua corrente i funghi champignon, asciugateli per bene con un canovaccio pulito.
Versate 2 cucchiai di olio di oliva in una padella e aggiungete l’aglio tritato. Fate insaporire per 2/3 minuti, aggiungete i funghi tagliati a metà e il prezzemolo tritato. Fate cuocere per 10 minuti.
Versate il tutto nel frullatore, aggiungete anche il formaggio fresco spalmabile e frullate fino ad ottenere una mousse cremosa. Aggiungete anche un pizzico di pepe.
La mousse di funghi è pronta per essere gustata, sentirete che delizia, parola mia!
Note
– Se preferite non lavare i funghi, dopo aver eliminato il gambo, puliteli perfettamente con uno straccetto umido per eliminare la terra.
