La ricetta di questo strudel salato con verdure e formaggio non solo è buona ma è molto facile e veloce per quanto riguarda la preparazione delle verdure. Non c’è bisogno di lavare, pelare e tagliare la verdura e sapete perché? Semplice, basterà usare le verdure miste delle confezioni surgelate dei minestroni in commercio, quelle senza legumi! Il gusto delle verdure miste unito a quello degli altri ingredienti, rende questo strudel salato davvero saporito. E che dire della pasta strudel, viene praticamente perfetta: facile da stendere, sottile e morbidissima! Lo strudel alle verdure è ottimo da servire come secondo piatto o piatto unico; ideale da servire durante le scampagnate pasquali o i pic-nic all’aria aperta. Potreste anche servirlo tra gli antipasti, aperitivi o nei buffet in piedi. Potete prepararlo il giorno prima perchè può essere servito sia caldo che freddo. Pronti allora per preparare con me questo gustoso strudel salato alle verdure? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
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Ingredienti per lo strudel salato con verdure e formaggio
Per la pasta strudel salata
Per il ripieno
Cosa ci serve
Come preparare lo strudel salato con verdure e formaggio
Prima di tutto preparate la pasta strudel. In una ciotola impastate la farina, l’uovo, il sale, l’olio e l’acqua; trasferite il panetto sul piano di lavoro infarinato e continuate ad impastare fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Avvolgete la pasta con la pellicola da cucina e fatela riposare.
Versate l’olio in una casseruola e fate rosolare lo spicchio d’aglio per 2 minuti. Aggiungete le verdure miste, salate a piacere e pepate. Lasciate cuocere le verdure con il coperchio per 20 minuti e poi fatele raffreddare.
Fate ammorbidire la mollica del pane con il latte, aggiungete il formaggio, le uova, il prezzemolo e la menta tritati. Mescolate accuratamente con una forchetta e aggiungete le verdure, mescolate il tutto e aggiustate di sale se necessario.
Stendete la pasta strudel su un foglio di carta da forno, usate il mattarello e tiratela in una sfoglia sottile rettangolare.
Disponete sulla pasta il composto con le verdure lasciando un margine di 3 cm. Arrotolate lo strudel di verdure e formaggio, chiudete per bene le estremità e spennellatelo con il latte.
Fate cuocere lo strudel in forno statico preriscaldato, a 180° per 40 minuti circa, fino a quando risulterà bello dorato. Fate raffreddare lo strudel e tagliato a fette, sentirete che bontà!
Note
– Al posto della farina 0 potete usare quella di tipo 1 o 2 o quella di farro.
– Se avete tempo potete naturalmente utilizzare le verdure fresche che preferite al posto di quelle surgelate.
– Lo strudel salato con le verdure si conserva in frigo per 3 giorni; può essere congelato solo se utilizzate verdure fresche.
– Al posto della mollica potete usare il pangrattato.
– Potete aggiungere della provola, Emmental oppure, per un gusto più deciso potete sostituire il parmigiano con il pecorino.
– Per la cottura, attenetevi alle istruzioni e temperature del vostro forno di casa. Non dimenticate che ogni forno si comporta a modo suo!
Dosi variate per porzioni
