La ricetta che più mi viene richiesta in questi giorni è quella della pizza senza lievito. Lo so, i pizzaioli veri storceranno il naso ma, in questi giorni il lievito è difficile da trovare! Ho allora sperimentato una ricetta che mi ha soddisfatto e ve la passo molto volentieri. È facilissima e la pizza viene morbida all’interno e croccante ai lati, buonissima! Sia chiaro però, senza lievito non vuol dire che l’impasto non debba riposare, va fatto riposare per 1 ora. Una volta stesa, potete poi farcire la vostra pizza come preferite. Io ho usato semplici ingredienti, pomodoro, mozzarella, origano e un buon olio di oliva. Vediamo allora come preparare la pizza senza lievito? Seguitemi in cucina!
Se invece avete il lievito di birra, secco o fresco, vi consiglio di provare la PIZZA SENZA IMPASTO. E se invece avete il lievito istantaneo, vi consiglio la PIZZA IN PADELLA.
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Ingredienti
- 300 gFarina 0
- 8 gSale
- 1 cucchiainoBicarbonato (raso)
- 2 cucchiaiOlio di oliva
- 150 mlAcqua
Per la farcia
- 350 mlPassata di pomodoro
- 1Mozzarella (fiordilatte da 200 grammi)
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
- q.b.Origano
- q.b.Olio di oliva
Strumenti
- 1 Ciotola
- 1 Teglia da 26 cm
Preparazione
In una ciotola setacciate la farina, aggiungete il sale e mescolate. Aggiungete il bicarbonato di sodio e l’olio di oliva.
Aggiungete l’acqua e cominciate ad impastare. Fatelo per almeno 5 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Coprite la ciotola con la pellicola da cucina e fate riposare l’impasto per 1 ora.
Stendete l’impasto in una teglia oliata di circa 26 cm.
Farcite la pizza con la passata di pomodoro, aggiungete un pizzico di sale, l’origano e l’olio di oliva. Aggiungete anche la mozzarella fiordilatte tagliata a pezzettini e un pizzico di pepe.
Fate cuocere la pizza senza lievito in forno statico preriscaldato, a 200° per circa 10 minuti.
Servite la pizza calda, con la mozzarella filante, buonissima!
Note
– Mi raccomando di non esagerare con il bicarbonato, utilizzate esattamente un cucchiaino raso; altrimenti il sapore si sentirà troppo nella pizza.
– La mozzarella va aggiunta subito perchè la pizza cuoce in 10 minuti circa.
