Che buona la focaccia soffice alla zucca e curcuma!Questa focaccia è un ottimo sostituto del pane, servitela per accompagnare formaggi e affettati ( noi affettati vegetariani ), sentirete che bontà! Ingrediente fondamentale di questa focaccia è la zucca, che la rende sofficissima e allo stesso tempo fragrante ai lati! La zucca viene aggiunta sotto forma di purea e dona alla focaccia un gusto leggermente dolce, che fa da contrasto al gusto salato di formaggi e verdure grigliate, una delizia! In superficie ho aggiunto rosmarino e sale grosso ma potete aggiungere quello che più vi piace: salvia, timo o olive. Questa focaccia può essere servita tagliata a quadrotti come antipasto o per un aperitivo oppure servitela in un buffet in piedi, vedrete che riscuoterà un successone! Ringrazio Flora e Vincenzo per avermi donato la farina prodotta dal papà di Vincenzo, buona e naturale al 100%! E ringrazio Michele per avermi donato la zucca, che io adoro letteralmente! Pronti allora per preparare con me questa deliziosa e soffice focaccia con zucca e curcuma? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
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Ingredienti per la focaccia soffice alla zucca
Cosa ci serve
Come preparare la focaccia soffice alla zucca
Tagliate a pezzi la zucca. Foderate una leccarda con la carta forno e fate cuocere la zucca per 20 minuti a 180°, forno statico. In alternativa potete cuocerla nel microonde per 10 minuti o bollita per 15 minuti.
Mettete la zucca in una ciotola e schiacciatela per bene con una forchetta. Aggiungete il sale, la curcuma, l’olio, il latte, l’acqua ed amalgamate per bene il tutto per rendere il composto omogeneo.
Mescolate il lievito e la farina e aggiungeteli nella ciotola. Cominciate ad impastare con le mani fino a quando la farina si sarà del tutto assorbita. Noterete che l’impasto risulterà molto morbido, non vi preoccupate, deve essere così.
Coprite la ciotola con la pellicola per alimenti e fate lievitare l’impasto per 1 ora. Impastate di nuovo e fate lievitare ancora per 30 minuti.
Oliate per bene una teglia di circa 30 cm di diametro e metteteci dentro l’impasto, schiacciate per bene con le mani bagnate. Fate lievitare ancora per 20 minuti.
Cospargete la superficie della focaccia con aghi di rosmarino e sale grosso. Fate cuocere la focaccia in forno statico preriscaldato, a 190° per 25 minuti. In alternativa forno ventilato, 180° per 25 minuti.
E la focaccia alla zucca è pronta per essere servita, calda, soffice e fragrante ai lati!
Note
– Al posto del lievito di birra secco potete usare 1 cubetto di lievito fresco da sciogliere nel latte.
– Al posto del rosmarino o in aggiunta, potete utilizzare delle foglie di salvia.
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Dosi variate per porzioni
