Un delizioso contorno o un piatto unico? O un secondo piatto vegetariano? Le patate e cavolfiore gratinati al forno potete servirli come volete, riscuoteranno un successone! Un piatto così semplice e povero può infatti diventare un contorno meraviglioso, ma anche un secondo, che potete servire insieme a del formaggio o ad una frittata, per una cena economica e veloce. Avete due scelte per preparare questo piatto; o cuocere il tutto direttamente in forno oppure sbollentare prima le patate e il cavolfiore. Per la gratinatura non ho usato il pangrattato ma del formaggio morbido di capra, un abbinamento perfetto se questo tipo di formaggio vi piace. In alternativa potete usare della provola, anche affumicata, o della mozzarella. Pronti allora per preparare con me il cavolfiore con patate gratinato al forno? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
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Ingredienti per le patate e cavolfiore gratinati al forno
Cosa ci serve
Come preparare le patate e cavolfiore gratinati al forno
Togliete le foglie esterne più dure del cavolfiore e il gambo, tenete le foglie più tenere. Staccate le cimette. Pelate le patate e tagliatele a rondelle. Lavate perfettamente le cimette, le patate e la salvia. Tagliate il formaggio a tocchetti.
Mettete le verdure in una grande ciotola con un paio di cucchiai di olio, un po’ di sale, un po’ di pepe e la salvia e rigirate bene.
Oliate la pirofila e sistemateci dentro il cavolfiore e le patate, alternandoli e aggiungendo un po’ di formaggio tra gli strati, dovete ricavarne 2 strati.
Aggiungete qualche foglia di salvia in superficie, poi coprite la pirofila con un pezzo di carta forno e metteteci sopra un pezzo di alluminio, in modo che quest’ultimo non si trovi a contatto con le verdure. Infornate nel forno già caldo a 190°C e cuocete per 55 minuti, poi alzate la temperatura a 220°C, togliete la copertura e fate gratinare per altri 10 – 15 minuti, sino a che sarà dorato in superficie.
Servite le patate e cavolfiore gratinati al forno con formaggio caldi e filanti, sono una vera bontà!
Note
– Se volete ridurre i tempi di cottura, fate sbollentare le patate e il cavolfiore per 10 minuti prima di condirli e metterli nella pirofila. La cottura in forno sarà di circa 30 minuti e potete non coprire la pirofila.
– Se volete preparare questa ricetta il giorno prima, togliete la teglia dal forno dopo la prima cottura e tenete la carta. Prima di servirlo, fate gratinare il tutto nel forno caldo a 220°C per 20 minuti.
– Per la cottura, attenetevi alle istruzioni e temperature del vostro forno di casa. Non dimenticate che ogni forno si comporta a modo suo!
Dosi variate per porzioni
