La panna acida è una crema molto utilizzata in tutta Europa, soprattutto in Francia, dove prende il nome di crème fraîche epaisse. È utilizzata per accompagnare sia dolci che salati ed è veramente buonissima. Bianca, con una consistenza corposa e dal sapore acidulo, risalta il gusto dei cibi e viene servita soprattutto con salmone fresco o affumicato, patate lesse ed utilizzata per preparare la famosa cheesecake! Gli ingredienti da utilizzare per questa ricetta devono essere di qualità e freschi, praticamente non potete utilizzare la panna da cucina a lunga conservazione ma quella fresca, non zuccherata, che trovate nel banco frigo. Pronti per preparare con me questa facilissima e golosa salsa? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
Io l’ho utilizzata per preparare questo delizioso antipasto: SALMONE AFFUMICATO CON PATATE E PANNA ACIDA.
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Ingredienti per la panna acida
- 200 gdi yogurt greco bianco
- 200 mldi panna fresca liquida
- 1 pizzicodi sale
- 1 cucchiaiodi succo di limone
Strumenti
- 1 Ciotola
- 1 Cucchiaio
- Pellicola per alimenti
Preparazione della panna acida
Niente di più facile preparare la panna acida fatta in casa! Basta mescolare in una ciotola la panna, lo yogurt, il sale e il succo di limone.
Coprite la ciotola con pellicola da cucina e fate riposare nel frigo per 1 ora prima di servirla. È veramente deliziosa, parola mia!
Note
– Se la preferite più densa, vi consiglio di farla riposare a temperatura ambiente per almeno 4 ore. Noi la preferiamo più morbida, quindi basta 1 ora di riposo in frigo.
– Se volete potete arricchire la panna acida con erba cipollina tritata finemente, soprattutto se la servite con le patate lesse.
Si deve usare per forza la panna fresca liquida o di può usare la panna da cucina?
Ciao Antonella, puoi usare anche la panna da cucina ma il risultato sarà nettamente inferiore.