Oggi vi presento una delle mie ricette preferite per preparare in casa dei buonissimi panini per burger senza burro e uova, deliziosi e sofficissimi! Molto simili a quelli classici ma notevolmente più leggeri. Questi panini da burger senza burro e senza uova sono ideali da preparare per chi è intollerante al lattosio o alle uova o per chi segue una dieta vegana. Vi posso assicurare però che piacciono a tutti! Questi panini si conservano benissimo nel congelatore e basta semplicemente scongelarli a temperatura ambiente per ritrovarli belli soffici e pronti per essere farciti! Con questo impasto potete anche preparare panini per hot dog e il famoso panettone gastronomico. Vediamo allora assieme come preparare i panini per burger vegan!
Vi consiglio di provare anche la ricetta dei PANINI PER BURGER ALLO YOGURT.
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Ingredienti per i panini per burger senza burro e uova
- 1 kgdi farina 0
- 500 mldi acqua
- 150 mldi olio di oliva
- 25 gdi lievito di birra fresco
- 80 gdi zucchero
- 20 gdi sale
- q.b.di semi di sesamo
Strumenti
- 1 Ciotola
- 1 Leccarda
- Pellicola per alimenti
- Carta forno
- 1 Spianatoia
- 1 Coltello
Preparazione dei panini per burger senza burro e uova
In una ciotola capiente setacciate la farina, aggiungete il sale e mescolate. Fate un incavo al centro e versate l’olio di oliva, lo zucchero e il lievito sbriciolato.
Aggiungete poco per volta l’acqua tiepida e cominciate ad impastare, ne servirà circa 500 ml per ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso. Impastate per almeno 10 minuti, in alternativa utilizzate pure l’impastatrice elettrica o un robot da cucina.
Coprite la ciotola con la pellicola per alimenti e fate lievitare per 60 minuti in un luogo caldo e asciutto.
Trasferite l’impasto lievitato su una spianatoia infarinata, senza lavorarlo per non risvegliare il glutine.
Formate un rotolo e tagliate circa 14 pezzi. Formate delle palline arrotolandole sulla spianatoia infarinata con il palmo della mano. Mi raccomando, la pallina deve risultare ben liscia nella parte superiore.
Disponete le palline sulla leccarda foderata con carta forno, ben distanziate tra loro. Spennellate i panini con un’emulsione di acqua e olio e distribuiteci sopra i semi di sesamo. Fate lievitare ancora per 60 minuti.
Cuocete i panini per burger in forno statico preriscaldato, a 190° per 20 minuti circa. La parte superiore deve risultare ben dorata, la parte intorno bianca.
I panini per burger senza burro e uova sono pronti per essere farciti a piacere!
Note
– Come sempre, vi consiglio di attenervi alle istruzioni e temperature del vostro forno di casa, non dimenticate che ogni forno si comporta a modo suo!
– Se non siete intolleranti o vegani, potete spennellare i panini con un uovo sbattuto o del latte.
