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Panini da burger (burger buns)

Oggi vi presento la ricetta dei burger buns, i morbidi panini da burger! Chi mi segue da tempo sa che mi piace preparare quasi tutto in casa e quindi non poteva mancare nel mio ricettario questa ricetta. Questi panini sono ideali da farcire con burger, anche vegetariani, pomodoro, insalata, fettine di formaggio e salsine! Ideali da preparare per la merenda dei ragazzi, per i compleanni, i buffet, pic-nic! Non vi nascondo che ho provato decine di ricette prima di trovare quella giusta e finalmente ho trovato la mia preferita. Girovagando nel web, mi sono imbattuta nella ricetta dei panini per hamburger di Benedetta Rossi e mi sono detta….bhè chi meglio di lei può suggerirci la ricetta perfetta! La morbidezza di questi panini è dovuta alla presenza dello yogurt che sostituisce il burro. Non ho fatto tante variazioni questa volta, mi sono attenuta alla ricetta originale e devo dire che mi ha soddisfatta in pieno! Ed ora vediamo assieme come preparare dei burger buns buonissimi, soffici e soprattutto naturali!

Se siete vegetariani, vi consiglio queste ricette per farcire i vostri panini: BURGER DI PATATE E CARCIOFI; BURGER DI CECI.

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Panini da burger burger buns ricetta
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di riposo2 Ore 30 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni12 Panini
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 300 gFarina 0
  • 300 gFarina Manitoba
  • 7 gLievito di birra secco
  • 40 gZucchero
  • 250 mlAcqua
  • 125 mlYogurt bianco naturale
  • 100 mlOlio di oliva
  • 10 gSale

Per la decorazione

  • 1Tuorlo
  • q.b.Semi di sesamo

Strumenti

  • 1 Ciotola
  • 1 Teglia da forno

Preparazione

  1. Versate l’acqua in una ciotola, aggiungete lo yogurt, l’olio di oliva e il sale ed amalgamate con un cucchiaio.

  2. Aggiungete a poco a poco le due farine setacciate con il lievito e lo zucchero. Impastate il tutto fino ad ottenere un panetto.

  3. Trasferite il panetto sulla spianatoia infarinata e impastate per almeno 10 minuti, fino a renderlo morbido ed omogeneo.

  4. Rimettete il panetto nella ciotola e copritela con un foglio di pellicola da cucina. Fate lievitare fino al raddoppio, circa 2 ore.

  5. Dividete il panetto in 12 pezzi da 90 grammi. Lavorate ogni porzione di impasto fino a formare dei panini rotondi.

  6. Burger buns fasi

    Adagiate i panini su una teglia rivestita con carta da forno e fateli riposare per altri 30 minuti. Spennellateli con il tuorlo d’uovo sbattuto e spolverizzateli con semi di sesamo.

  7. Cuocete i burger buns in forno statico preriscaldato, a 180° per 30 minuti.

  8. I nostri panini da burger sono pronti per essere farciti!

Note

– È importante impastare il panetto per almeno 10 minuti; in questo modo otterrete dei panini soffici soffici.

– Una volta cotti e raffreddati, i panini possono essere congelati. Basterà poi riscaldarli nel forno prima di farcirli!

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Pubblicato da Paola

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