L’insalata russa è un contorno delizioso, goloso, che piace davvero a tutti! Può essere servita come antipasto freddo o come contorno, soprattutto a secondi piatti di pesce. Può essere servita tutto l’anno ma non può mancare nei menù delle feste e nei buffet. Nonostante il nome, si dice sia stata inventata da uno chef francese, Lucien Olivier. È una ricetta che ha subito tantissime variazioni nel corso del tempo. All’inizio, nell’insalata russa figuravano ingredienti anche molto costosi, come aragosta, astice, tartufo e caviale. Nel corso degli anni sono stati eliminati alcuni ingredienti e oggi viene preparata con verdure miste e maionese. In Italia ci sono tantissime versioni di insalata russa, tutte golosissime, tra cui quella con verdure e sottaceti. Oggi vi presento la ricetta classica, con carote, piselli, patate e maionese fatta in casa. Vediamo assieme come preparare questo delizioso contorno? Seguitemi in cucina!
Se vi piacciono le mie ricette e se vi fa piacere, seguitemi anche nella mia PAGINA FACEBOOK, INSTAGRAM e PINTEREST, per restare sempre aggiornati sulle mie ricette e sulle novità!

- DifficoltàMolto facile
- CostoBasso
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di cottura20 Minuti
- Porzioni8 Persone
- Metodo di cotturaVapore
- CucinaItaliana
Ingredienti per l’insalata russa
Per la maionese
- 1Uovo (freschissimo)
- 180 mldi olio di semi di girasole
- 1 cucchiainodi aceto di mele
- 1 cucchiainodi succo di limone
- 1 cucchiainodi senape
- q.b.di sale
Per l’insalata russa
- 4Patate
- 4Carote
- 200 gdi piselli
- q.b.di sale
- q.b.di olio di oliva
Strumenti
- 1 Pentola per la cottura a vapore
- 1 Ciotola da portata
- 1 Coltello
- 1 Frullatore / Mixer
Preparazione dell’insalata russa
Prima di tutto preparate la salsa maionese, seguendo la mia ricetta della maionese pastorizzata.
Dopo aver preparato la maionese, preparate le verdure. Pelate e lavate le patate e le carote. Tagliatele a metà e poi a quadretti piccoli.
Mettete le verdure in una pentola per la cottura a vapore. Cuocete le carote, le patate e i piselli assieme, non vi preoccupate perchè si cuociono in maniera uniforme in circa 20 minuti.
Una volta cotte, versate le verdure in una coppa da portata, salatele e oliatele leggermente. Condite le verdure con la salsa maionese ed amalgamate per bene. Fate raffreddare l’insalata russa e tenetela in frigo per almeno 1 ora. Risulterà molto più saporita!
Note
– Servite l’insalata russa per accompagnare secondi piatti a base di pesce, patate lesse, per farcire tartine e sandwich, per farcire panini, arricchire focacce….insomma date sfogo alla vostra fantasia!
– Se non volete preparare la maionese in casa, condite l’insalata con 3 cucchiai di maionese industriale.
– L’insalata russa può essere conservata in frigo per massimo 3 giorni, non può essere congelata.