Crea sito

Pane senza impasto con 1 grammo di lievito

Oggi voglio proporvi un metodo facilissimo per preparare in casa un ottimo pane senza impasto e con solo 1 grammo di lievito. Siamo abituati a seguire delle regole per la panificazione, tra cui quella di impastare per almeno 10 minuti. In realtà, vi posso assicurare, che il pane viene benissimo anche con questo metodo, croccante all’esterno e morbido all’interno. L’impasto è molto idratato per cui si può impastare molto facilmente, anche con una forchetta. Vi sconsiglio, invece, di utilizzare l’impastatrice, perchè l’impasto risulta molto appiccicoso. Ma vedrete che non ne avrete bisogno, anche i bambini possono divertirsi a giocare con l’impasto di questo pane! Potete utilizzare la farina che preferite; io ho usato la farina di farro bianca, potete utilizzare anche farina tipo 0, farina integrale, semola, ecc. Io ho utilizzato lievito di birra secco ma potete tranquillamente utilizzare anche quello fresco. Pronti allora? Vediamo insieme come fare a preparare il pane senza impasto e con 1 grammo di lievito! Vi consiglio di impastare la sera per avere il pane fresco per il pranzo del giorno dopo!
Questo pane è ideale per preparare anche le mie buonissime LASAGNE.
Se vi fa piacere, non dimenticate di seguirmi nella mia PAGINA FACEBOOK, INSTAGRAM, PINTEREST e YOUTUBE per restare sempre aggiornati sulle mie ricette e sulle novità!

Pane senza impasto ricetta
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di riposo12 Ore
  • Tempo di cottura45 Minuti
  • Porzioni1 Pagnotta da 800 grammi circa
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 500 gFarina di farro
  • 1 gLievito di birra secco (o 3 grammi di lievito di birra fresco)
  • 10 gSale
  • 300 mlAcqua

Strumenti

  • 1 Ciotola
  • 1 Teglia
  • Carta forno
  • 1 Spianatoia

Preparazione

  1. Versate l’acqua in una ciotola. Aggiungete il lievito e amalgamate il tutto con una forchetta.

  2. Aggiungete la farina e il sale ed impastate. L’impasto risulterà molto appiccicoso, potete impastare con le mani o semplicemente con una forchetta. Dovete ottenere un impasto stracciato, non liscio, non omogeneo. La farina deve risultare ben amalgamata, senza grumi. Vedrete che in massimo 5 minuti avrete finito.

  3. Coprite la ciotola con della pellicola da cucina o con un canovaccio pulito. Fate lievitare per tutta la notte.

  4. Al mattino, verso le 10, procedete con le pieghe di rinforzo dell’impasto. Questa fase è molto importante, specialmente per questi impasti molto idratati. Le pieghe di rinforzo migliorano la struttura glutinica, rinforzano l’impasto e gli permettono di crescere in altezza e agevolano la lievitazione.

  5. Per vedere come procedere con le pieghe di rinforzo vi invito a guardare il mio video. Vi ricordo che queste pieghe vanno effettuate anche per le pizze, focacce, brioches, ecc. Nel video ho effettuato un solo procedimento di piegatura, ma potete effettuarne quanti ne volete, fino a rendere il vostro impasto bello corposo. Ecco il link del video:

    Se vi fa piacere, iscrivetevi al mio canale Youtube!

  6. Foderate una teglia con carta da forno e adagiatevi sopra la vostra pagnotta. Fate cuocere il pane in forno statico preriscaldato, a 190° per 45 minuti.

  7. Il vostro pane senza impasto e con 1 solo grammo di lievito è pronto, caldo, morbido e fragrante!

5,0 / 5
Grazie per aver votato!

© 2020, Paola. All rights reserved.

Pubblicato da Paola

Mi chiamo Paola, per gli amici Paviola. Il tuo pensiero è importante per me, lascia pure un commento, positivo o negativo e ne farò tesoro! Che altro dire? Benvenuti nel mio blog! ♥

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.