L’autunno è la stagione delle zucche e tempo di ricette con la zucca deliziose! Con il suo sapore dolce e delicato, la zucca è protagonista di tante ricette! La zucca è stata importata dal continente americano come pianta ornamentale e poi è stata coltivata a scopo culinario. La zucca è ipocalorica essendo ricca d’acqua e, pur essendo dolce, può essere consumata anche dalle persone diabetiche e da chi segue una dieta ipocalorica. Povera di grassi, è invece ricchissima di fibre, vitamina A e C e minerali come fosforo, magnesio e potassio. Buona e versatile in cucina, la zucca si presta a tante interpretazioni culinarie, dall’antipasto al dolce si possono preparare tantissimi piatti di sicuro successo! Vi consiglio di non eliminare del tutto i filamenti quando la pulite, perchè sono anch’ essi ricchi di proprietà nutrizionali. Se la zucca è giovane e tenera, può essere cucinata con la buccia. I semi possono essere messi a seccare e poi gustati come snack. Se anche voi, come la sottoscritta, amate la zucca, non potete perdervi questa raccolta di ricette con la zucca deliziose, facili e veloci da preparare, perfette per portare in tavola ogni giorno un piatto diverso! Per poter leggere le ricette non dovete fare altro che cliccare sul link accanto ad ogni foto! Vi consiglio di salvare la raccolta perchè l’aggiornerò con altre gustose idee e ricette!
Se volete sapere quali sono le spezie e le erbe più adatte per cucinare la zucca, vi consiglio di leggere il mio articolo ERBE AROMATICHE E SPEZIE, COME ABBINARLE ALLE VERDURE.
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Dolci con la zucca
Torta alla zucca soffice
La torta alla zucca soffice è un dolce autunnale goloso e facilissimo da preparare, ideale da servire a colazione, a merenda, come dessert o tra i dolci di Halloween. La torta di zucca viene preparata con la zucca cruda frullata che la rende sofficissima, deliziosa e colorata! Una torta che piace a tutti, soprattutto ai […]
Ricette salate con la zucca
Zucca gratinata al forno
Come sapete io adoro la zucca! E adoro soprattutto la zucca gratinata al forno! Un contorno facile da preparare e molto gustoso, ideale per accompagnare secondi piatti, formaggi e frittate. Un contorno autunnale che son sicura gradirete anche voi! La zucca gratinata al forno è una ricetta semplice e velocissima, leggera e sfiziosa, che viene insaporita […]
Zucca gratinata con patate dolci
La zucca gratinata con patate dolci è un ottimo contorno di stagione che potete servire anche come secondo piatto vegetariano o piatto unico. La zucca e le patate dolci sono un abbinamento perfetto! Entrambe hanno un gusto appunto dolce e si cuociono esattamente con gli stessi tempi di cottura! Sinceramente non compravo spesso le patate […]
Parmigiana di zucca
La parmigiana di zucca è un secondo piatto che adoro; prima di tutto perchè è facile e veloce da preparare, poi perchè è buonissima, morbida e filante. Come sapete, tendo sempre a facilitarmi la vita in cucina quindi la zucca la utilizzo a crudo. L’unico accorgimento da tenere presente è quello di infarinare la zucca […]
Zucca al forno con mozzarella
La zucca al forno con mozzarella è una delle ricette autunnali che più amo, un secondo piatto velocissimo, gustoso, morbido e filante. La zucca si utilizza a crudo, non si frigge nè si griglia prima, non risulta acquosa ed è davvero di una bontà unica. Preparare questa deliziosa zucca al forno con mozzarella è di […]
Zucca patate e cipolla al forno
Che buono il contorno di zucca patate e cipolla al forno! Saporito, ricco e dal gusto autunnale! Quest’anno le zucche hanno fatto capolino già da fine agosto e la nostra amica Grazia ce ne ha donate ben 4! Largo allora alle ricette con la zucca, a fine stagione siamo di soliti stufi di mangiare sempre […]
Carpaccio di zucca cruda marinata
Il carpaccio di zucca è una ricetta facile e buonissima che mi ha fatto conoscere mia cugina Anna. Mai avrei potuto pensare che la zucca cruda marinata diventasse così buona! Insomma, un altro modo per propinare la zucca se, come la sottoscritta, ve ne ritrovate un bel pò da dover smaltire! Il nostro carpaccio di […]
Minestra di ceci e zucca
Un comfort food economico e gustoso la minestra di ceci e zucca! Dopo le feste, il proposito più gettonato di inizio anno è quello di mettersi a dieta; via libera quindi a minestre, verdure, vellutate, ecc.ecc. Se poi avanza anche della zucca, una delle mie verdure preferite, ancora meglio! Oggi vi propongo la minestra di […]
Risotto alla zucca e gorgonzola dolce
Il risotto alla zucca e gorgonzola è un piatto tipico della stagione autunnale, quando arrivano sul mercato le prime zucche fresche. La zucca, dal gusto dolce, si abbina tantissimo al gorgonzola, sia dolce che piccante. Il formaggio, che si scioglie a fine cottura, rende questo piatto molto saporito e cremosissimo, una vera bontà. Se non […]
Pasta con la zucca alla contadina
Un primo piatto semplicissimo ma ricco di gusto la pasta con la zucca alla contadina! Un primo piatto povero di un tempo, cremoso, dal sapore delicato e inconfondibile. La zucca viene stufata in padella con erbe ed aromi e, assieme al parmigiano, diventa un saporito e cremoso condimento per ogni tipo di pasta. Io ho […]
Pasta con la zucca e feta
Io adoro la pasta con la zucca, in particolare questa ricetta! I fusilli al ragù di zucca rappresentano un primo piatto delizioso e leggero, ideale da preparare in questa stagione, per un pranzo informale in famiglia o tra amici. Gli ingredienti di questa ricetta, abbinati tra di loro, fanno di questo piatto una vera bontà! […]
Lasagne con crema di zucca e Philadelphia
Inutile dirvi che adoro le lasagne vero? E queste lasagne con crema di zucca sono tra le mie preferite! Sono delle lasagne sottili, delicatissime, saporite e morbidissime. La dolcezza della zucca si unisce al gusto più deciso del formaggio cremoso rendendo questo piatto una goduria ad ogni morso! In pratica si prepara una specie di […]
