I finocchi ripieni al forno sono stati una vera rivelazione lo ammetto! La ricetta è della mia amica Alba di Vercelli, mi ha detto che è una ricetta tipica del Piemonte ed è veramente deliziosa! Se avete in casa dei finocchi e siete stufi di servirli crudi o in insalata o cotti sempre nello stesso modo, vi consiglio di provare questa ricetta, vedrete che piaceranno a tutti, forse anche ai bambini, sempre un po’ restii a mangiare la verdura. Potete servire i finocchi ripieni al forno come contorno o come secondo piatto vegetariano, a casa mia hanno riscosso un vero successone! Potete farcirli come più vi piace, aggiungere gli ingredienti che preferite, la ricetta di Alba prevede pane casereccio e formaggio, ma potete anche aggiungere un uovo se volete, per rendere il ripieno più compatto. Pronti allora per preparare con me questi gustosi finocchi ripieni al forno? Seguitemi in cucina e vediamo come fare!
Se cercate altre idee per preparare i finocchi, vi consiglio anche queste ricette: FINOCCHI E CAROTE IN PADELLA; FINOCCHI AL FORNO GRATINATI; FINOCCHI GRATINATI SENZA BESCIAMELLA.
Se vi piacciono le mie ricette e se vi fa piacere, non dimenticate di seguirmi anche nella mia PAGINA FACEBOOK, INSTAGRAM e PINTEREST, per restare sempre aggiornati sulle mie ricette e sulle novità!
Ingredienti per i finocchi ripieni al forno
- 4finocchi medi
- 100 gdi pane casereccio raffermo
- 50 gdi parmigiano reggiano
- 1 spicchiod’aglio
- 1cipolla
- 1 ramettodi prezzemolo
- 1 cucchiaiodi capperi
- 4 cucchiaidi olio di oliva
- q.b.di sale
- q.b.di pepe
Strumenti
- 1 Pentola
- 1 Pirofila
- 1 Coltello
- 1 Frullatore / Mixer
Preparazione dei finocchi ripieni al forno
Tagliate i gambi ai finocchi ed eliminate le parti esterne più dure. Tagliateli a metà e fateli lessare in acqua bollente salata per 10 minuti. Fateli raffreddare.
Con un coltello eliminate la parte centrale dei finocchi, stando attenti a non bucare la base. Allineateli in una pirofila da forno unta con olio di oliva.
In un mixer versate i cuori dei finocchi, la cipolla, l’aglio e il prezzemolo, tritate il tutto.
Bagnate il pane nell’acqua, strizzatelo per bene e aggiungetelo al trito assieme al parmigiano e ai capperi. Salate, pepate a piacere ed amalgamate il composto.
Farcite i finocchi, spolverizzateli con un po’ di parmigiano, aggiungete ancora un filo d’olio ed infornateli. Cuocete i finocchi ripieni in forno statico preriscaldato, a 180° per 20 minuti circa.
Servite i finocchi ripieni al forno, sono buonissimi sia caldi che freddi!
Note
– Se volete, potete aggiungere alla farcitura un uovo, per rendere il ripieno più compatto. A noi piacciono molto senza uova.
