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Finocchi ripieni al forno

I finocchi ripieni al forno sono stati una vera rivelazione lo ammetto! La ricetta è della mia amica Alba di Vercelli, mi ha detto che è una ricetta tipica del Piemonte ed è veramente deliziosa! Se avete in casa dei finocchi e siete stufi di servirli crudi o in insalata o cotti sempre nello stesso modo, vi consiglio di provare questa ricetta, vedrete che piaceranno a tutti, forse anche ai bambini, sempre un po’ restii a mangiare la verdura. Potete servire i finocchi ripieni al forno come contorno o come secondo piatto vegetariano, a casa mia hanno riscosso un vero successone! Potete farcirli come più vi piace, aggiungere gli ingredienti che preferite, la ricetta di Alba prevede pane casereccio e formaggio, ma potete anche aggiungere un uovo se volete, per rendere il ripieno più compatto. Pronti allora per preparare con me questi gustosi finocchi ripieni al forno? Seguitemi in cucina e vediamo come fare!
Se cercate altre idee per preparare i finocchi, vi consiglio anche queste ricette: FINOCCHI E CAROTE IN PADELLA; FINOCCHI AL FORNO GRATINATI; FINOCCHI GRATINATI SENZA BESCIAMELLA.

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Finocchi ripieni al forno
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni4 Persone
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti per i finocchi ripieni al forno

  • 4finocchi medi
  • 100 gdi pane casereccio raffermo
  • 50 gdi parmigiano reggiano
  • 1 spicchiod’aglio
  • 1cipolla
  • 1 ramettodi prezzemolo
  • 1 cucchiaiodi capperi
  • 4 cucchiaidi olio di oliva
  • q.b.di sale
  • q.b.di pepe

Strumenti

  • 1 Pentola
  • 1 Pirofila
  • 1 Coltello
  • 1 Frullatore / Mixer

Preparazione dei finocchi ripieni al forno

  1. Tagliate i gambi ai finocchi ed eliminate le parti esterne più dure. Tagliateli a metà e fateli lessare in acqua bollente salata per 10 minuti. Fateli raffreddare.

  2. Con un coltello eliminate la parte centrale dei finocchi, stando attenti a non bucare la base. Allineateli in una pirofila da forno unta con olio di oliva.

  3. In un mixer versate i cuori dei finocchi, la cipolla, l’aglio e il prezzemolo, tritate il tutto.

  4. Bagnate il pane nell’acqua, strizzatelo per bene e aggiungetelo al trito assieme al parmigiano e ai capperi. Salate, pepate a piacere ed amalgamate il composto.

  5. Finocchi ripieni fasi

    Farcite i finocchi, spolverizzateli con un po’ di parmigiano, aggiungete ancora un filo d’olio ed infornateli. Cuocete i finocchi ripieni in forno statico preriscaldato, a 180° per 20 minuti circa.

  6. Servite i finocchi ripieni al forno, sono buonissimi sia caldi che freddi!

Note

– Se volete, potete aggiungere alla farcitura un uovo, per rendere il ripieno più compatto. A noi piacciono molto senza uova.

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Pubblicato da Paola

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