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Pizza parigina alla parmigiana

La pizza parigina non è altro che una pizza classica, farcita solitamente con pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto e poi coperta con uno strato di pasta sfoglia! Insomma una goduria! Un gustosissimo street food che potete trovare in tutti i bar e rosticcerie di Napoli! Ho voluto provare a prepararla in casa ma come sostituire, nel mio caso, il prosciutto cotto per farla mangiare al mio vegetariano marito? Ho provato a sostituire il prosciutto con le melanzane grigliate, da qui il nome di pizza parigina alla parmigiana. Non me ne vogliano i napoletani, coloro che hanno inventato questa deliziosa ricetta! Vediamo allora come preparare la pizza parigina alla parmigiana?

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Pizza parigina alla parmigiana ricetta facile
  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di riposo1 Ora
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni8/10 Persone
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Per la pizza

  • 250 gFarina 0
  • 150 mlAcqua
  • 50 mlOlio di oliva
  • 4 gLievito di birra secco
  • 5 gSale

Per il ripieno

  • 2Melanzane
  • 3Mozzarelle
  • 200 gPolpa di pomodoro
  • 2 cucchiaiOlio di oliva
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Per la copertura

  • 1 rotoloPasta Sfoglia (rotonda da 230 grammi)

Strumenti

  • 1 Ciotola
  • 1 Teglia rotonda da 30 cm

Preparazione

  1. Impasto

    Prima di tutto preparate l’impasto della pizza. Setacciate la farina e il lievito in una ciotola, mescolate il tutto e poi aggiungete l’acqua, l’olio e il sale, impastate per bene per almeno 10 minuti. Coprite la ciotola con pellicola da cucina e fate lievitare l’impasto per 1 ora in un luogo caldo.

  2. Melanzane

    Lavate le melanzane, spuntatele e tagliatele a fette.

  3. Adagiate le fette di melanzana su una teglia foderata con carta da forno, oliatele e salatele leggermente e fatele cuocere in forno seguendo la ricetta delle mie MELANZANE GRIGLIATE IN FORNO.

  4. Impasto steso

    Dopo la lievitazione, stendete l’impasto con il mattarello e mettetelo in una teglia rotonda da 30 cm foderata con carta da forno.

  5. Collage pizza parigina

    Aggiungete sopra l’impasto le melanzane grigliate, la polpa di pomodoro e le mozzarelle tagliate a pezzi, oliate a piacere, salate e pepate.

  6. Pasta sfoglia

    Coprite il tutto con la pasta sfoglia e richiudete per bene i bordi.

  7. Fate cuocere la pizza parigina alla parmigiana in forno statico preriscaldato, a 200° per 30 minuti.

  8. Pizza parigina alla parmigiana gustosa

    Servite la pizza parigina alla parmigiana calda e filante, piacerà a tutti, parola mia!

  9. Pizza parigina alla parmigiana ricetta deliziosa

Note

– Se volete rendere la preparazione più facile e veloce, potete utilizzare una base per pizza già pronta.

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Pubblicato da Paola

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