Immaginate la delicatezza del cioccolato bianco che incontra una consistenza soffice da sciogliersi in bocca. Questa non è la classica crostata che si sbriciola al primo taglio: la crostata morbida al cioccolato bianco ha una base morbida, leggera e dorata che accoglie una crema pasticcera al cioccolato bianco deliziosa, creando il contrasto perfetto per chi cerca un dessert raffinato facile e veloce. È la ricetta da tenere sempre a portata di mano quando si vuol stupire gli ospiti o regalarsi una coccola speciale a fine giornata. Ideale da servire dopo i pasti come dessert. Accendete il forno, bastano pochissimi minuti per trasformare ingredienti semplici in un vero capolavoro. Pronti per preparare con me la crostata al cioccolato bianco? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
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Ascolta la ricetta
Ingredienti per la crostata morbida al cioccolato bianco
Per la pasta frolla morbida
Per la crema al cioccolato bianco
Per la decorazione
Cosa ci serve
Come preparare la crostata morbida al cioccolato bianco
Versate in una ciotola capiente la farina setacciata con il lievito, formate un incavo al centro ed aggiungete lo zucchero, le uova, l’olio, il latte e la buccia grattugiata del limone. Impastate velocemente, in pochissimo tempo otterrete il vostro panetto di pasta frolla.
Preparate la crema. Tritate il cioccolato bianco e tenetelo da parte. Versate il latte in un pentolino con la buccia del limone e fatelo scaldare; nel frattempo, in una ciotola, mescolate con una frusta a mano o con la frusta elettrica l’uovo con lo zucchero fino a renderli soffici, unite l’amido di mais e mescolate fino ad ottenere un composto liscio e spumoso.
Versate il composto nel latte, amalgamate tutti gli ingredienti e fate addensare la crema a fiamma bassa mescolando per 5 minuti con una spatola. Quando la crema si sarà addensata, aggiungete il cioccolato bianco e mescolate per qualche minuto, fino a farlo sciogliere completamente. Fate raffreddare la crema.
Dividete l’impasto in 2 terzi. Tirate la parte più grande con il mattarello e adagiate la sfoglia nella teglia rivestita con carta da forno. Versateci dentro la crema al cioccolato bianco. Tirate l’altra parte della sfoglia con il mattarello e tagliate delle strisce con la rotella dentellata. Decorate con le strisce la superficie della crostata e rifinite i bordi schiacciandoli con le dita.
Fate cuocere la crostata in forno statico già caldo, a 180° per 40 minuti. Fate raffreddare la crostata, sformatela su un piatto da portata e spolverizzatela con zucchero a velo.
Consigli di Paola
– Conservate la crostata in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni. Utilizzate una campana di vetro per dolci o un contenitore ermetico per evitare che la crema assorba gli odori degli altri alimenti.
Varianti
– Sostituite 30 grammi di farina della base con altrettanti di cacao amaro in polvere. Otterrete un impasto scuro che creerà un contrasto cromatico e di sapore straordinario con la farcitura bianca.
– Aggiungete 2-3 cucchiai di farina di cocco nell’impasto della base e decorate la superficie con scaglie di cocco disidratato e lamponi freschi per un tocco tropicale ed elegante.
– Per i veri golosi, stendete uno strato sottile di crema spalmabile alle nocciole prima di versare la crema al cioccolato bianco. Il successo è assicurato.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire il latte nella base con un’alternativa vegetale?
– Assolutamente sì. Potete utilizzare latte di mandorla, di riso o di avena nelle stesse identiche quantità. Il latte di mandorla, in particolare, si sposa benissimo con il gusto delicato del cioccolato bianco.
Posso utilizzare la colla di pesce per essere sicura che la crema regga il taglio?
Non serve, poiché il cioccolato bianco, raffreddandosi in frigorifero, si solidifica naturalmente grazie al burro di cacao.
Posso sostituire il cioccolato bianco con quello al latte o fondente?
Certo, nella stessa quantità!
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Dosi variate per porzioni
