Oggi vi propongo una ricetta che conquisterà anche voi, esattamente come ha conquistato noi! È la ricetta della Tuna Salad senza tonno, una ricetta al 100% vegan, sfiziosa e molto saporita! La Tuna Salad è un’ insalata americana a base di tonno e maionese, arricchita con carote, sedano, mela, e condita con succo di limone e senape, una vera bontà! Quella che vi presento oggi è una versione vegetale, senza tonno, ricetta di Elisabetta e Federica del blog Il Goloso Mangiar Sano. Questa insalata è ottima per farcire tramezzini, toast e crostini, ideale per uno spuntino, per l’aperitivo, per il brunch, per un buffet in piedi ma anche per un pranzo veloce. Pronti allora per preparare con me questa gustosa insalata di tonno vegan? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
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Ingredienti per la Tuna Salad senza tonno
Cosa ci serve
Come preparare la Tuna Salad senza tonno
Prima di tutto lavate per bene ed asciugate con un canovaccio i pomodori, l’erba cipollina, il prezzemolo e la lattuga.
Versate in una ciotola i ceci ben scolati, lo yogurt e la maionese; schiacciate per bene il tutto con i rebbi di una forchetta fino ad ottenere una purea.
Aggiungete le olive denocciolate tagliate a pezzettini piccoli, i pomodorini tagliati a fettine, l’erba cipollina tritata, il prezzemolo tritato, il succo del limone e i capperi tritati al coltello.
Mescolate il tutto e utilizzate il composto per farcire delle fette di panbauletto integrale o classico oppure delle piadine, aggiungendo le foglie di lattuga. Una vera bontà, parola della vostra Paola!
Note
– La Tuna Salad si conserva in frigo per 3 giorni ma la finirete prima!
– Potete usare 150 grammi di ceci secchi e cuocerli seguendo la mia ricetta.
– Al posto della lattuga potete usare la rucola o il songino.
– Potete sostituire i ceci con fagioli cannellini già cotti.
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Dosi variate per porzioni
