La crema al parmigiano è una salsa buonissima che ha come protagonista indiscusso uno dei simboli dell’eccellenza casearia italiana, il Parmigiano Reggiano.
Una vera bontà che si prepara con besciamella, Parmigiano, sale, pepe e noce moscata e si può usare in tante preparazioni. Esistono tante versioni di questa crema, alcuni ci aggiungono la panna al posto della besciamella ma io preferisco la versione che vi propongo oggi. Potete utilizzare questa crema per preparare degli antipasti, ad esempio potete spalmarla su crostini, bruschette, tartine, ecc. Oppure usatela per condire primi piatti: pasta, risotti, ma anche lasagne e tortellini. È ottima anche servita per accompagnare verdure crude, come le carote o il sedano. La salsa al parmigiano può essere anche un’alternativa alla fonduta o al pinzimonio.
Pronti allora per preparare con me questa deliziosa crema di parmigiano? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
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Ingredienti per la crema al parmigiano
Cosa ci serve
Come preparare la crema al parmigiano
Prima di tutto preparate la besciamella. Versate l’olio in un pentolino, aggiungete la farina e fate cuocere a fuoco basso per 1 minuto.
Aggiungete il latte e, mescolando continuamente, fate addensare leggermente la besciamella, basteranno 2/3 minuti. Spegnete il fuoco.
Aggiungete il sale, il pepe e la noce moscata, mescolate per bene.
Unite il parmigiano e fatelo sciogliere perfettamente, sempre mescolando con la spatola.
La crema al parmigiano è pronta per essere utilizzata!
Note
– La crema di parmigiano si conserva in frigo, ben chiusa in un contenitore ermetico, per 2 o 3 giorni. Sconsiglio il congelamento.
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Dosi variate per porzioni
