Una torta salata saporitissima e di un bel verde…carciofo. La proviamo? Per realizzarla ho scelto i fondi di carciofo e il pecorino. Un buon abbinamento. Potete proporla sia come piatto unico sia, tagliata a piccole fettine, come simpatico finger food. Adorabile

INGREDIENTI per una torta salata
1 rotolo di sfoglia
prezzemolo
150 gr di panna
2 uova
100 gr di pecorino grattugiato
100 gr di parmigiano reggiano
8 fondi di carciofo
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva
Latte
Semi di sesamo neri

PROCEDIMENTO
Per prima cosa cucinate i fondi di carciofo. Io scaldo l’olio, aggiungo i fondi e li rosolo per due minuti, metto due dita d’acqua, sale e pepe e cucino a fuoco basso finchè non diventano belli morbidi. A fine cottura aggiungo prezzemolo nella quantità desiderata.
Mentre i carciofi si cucinano e diventano morbidi preparo il condimento della sfoglia. Unisco pecorino, parmigiano, panna, le uova, sale e pepe e mescolo bene
Stendo la sfoglia e la metto in uno stampo al silicone. La bucherello con una forchetta. Aggiungo il ripieno di pecorino, panna e parmigiano e appoggio delicatamente i fondi sopra.
Spennello i bordi della sfoglia e spolvero il tutto con i semi di sesamo. Inforno a 200° per 25 minuti

#CHEVINOABBINO
Rosso di Montalcino

IMG_2513_Fotor

Lo sapevate? I carciofi offrono grandi benefici per il fegato: l’organo che trae i maggiori vantaggi dal carciofo è il fegato. La cinarina, favorisce la diuresi e la secrezione biliare. La cinarina è anche utile al fegato per guarire da patologie come epatite, cirrosi ed ittero.

10 Commenti su Torta salata carciofi e pecorino

  1. E’ con molto imbarazzo che…che butto l’occhio sulle tue squisitezze!
    Scegliendo faccio sempre un torta ad altre tue golose bontà…
    …ma cambiare “blumirtillo” in “sono io la maga!” ???

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.