Soufflè al salmone
4 piccoli soufflè che rallegrano la tavola. Li adoro anche se ogni volta faccio delle mega litigate con mio marito che, poveretto, mi assiste nella fase “foto”… appena apro il forno la cucina diventa un laboratorio di grida: “corriiiiiii, fai presto…. dai che si sgonfia tuttoooooooo”. Sarà per questo che ogni volta che dico “stasera soufflè” diventa pallido???
Ingredienti
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300 g salmone selvatico
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2 cucchiai Farina
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250 ml Latte
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4 Uova
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Sale
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Pepe
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2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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25 g Burro
Preparazione
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- Frullate con il frullatore ad immersione salmone e olio extravergine di oliva
- Montate a neve gli albumi
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- Sciogliete il burro in una pentola.
- Unite la farina mescolando bene con una frusta.
- Cuocete a fiamma bassa per circa 2/3 minuti
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- Aggiungete il latte un po’ alla volta e continuate a mescolare proseguendo la cottura per altri 2/3 minuti.
- Aggiustate di sale e pepe
- Togliete la pentola dal fuoco
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- Unite al composto 1 tuorlo alla volta, sbattendo.
- Aggiungete il salmone
- unite infine delicatamente gli albumi
- Imburrate gli stampini e distribuite il composto così ottenuto.
- Cuocete inforno preriscaldato a 190°C per 30-40 minuti, fino a quando il soufflé sarà gonfio in superficie
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
- amo il blu
- mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
- è un nome vivace come vivace è il mio blog
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- perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sana
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