Spaghetti pomodorini confit, zucchine e uova sode
Gli Spaghetti pomodorini confit, zucchine e uova sode sono un piatto coloratissimo e molto saporito. Un primaverile che ci mette allegria e porta vivacità in tavola. E poi, al solito, è facile facile!
Spaghetti pomodorini confit, zucchine e uova sode
- Preparazione: 10 Minuti
- Cottura: 10 Minuti
- Difficoltà: Molto facile
- Porzioni: 4 persone
- Costo: Molto economico
Ingredienti
-
400 g spaghetti
-
1 Scalogno
-
2 Zucchine
-
timo fresco
-
2 Uova
-
Sale
-
Pepe
-
Olio extravergine d'oliva
Preparazione
-
per gli Spaghetti pomodorini confit, zucchine e uova sode
Per prima cosa prepariamo le uova sode. Mettiamole in un pentolino con l’acqua e accendiamo il fuoco. Da quando l’acqua inizia a bollire contiamo 7 minuti. Spegniamo il fuoco e mettiamole sotto l’acqua fredda. Sbucciamole e lasciamole intiepidire. -
Mentre le uova stanno bollendo impostiamo la cottura delle zucchine: appassiamo lo scalogno tagliato a fettine in un filo d’olio e aggiungiamo le zucchine tagliate a fette.
-
Aggiustiamo di sale e pepe e cuciniamo a fuoco basso. A fine cottura spegniamo il fuoco e sbricioliamo sopra le uova sode.
-
Scoliamo la pasta e saltiamola con le zucchine e le uova. Aggiungiamo infine i confit e il timo e un filo d’olio.
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
Se ti piacciono le mie ricette puoi seguirmi anche qui:
- FACEBOOK CLICCA QUI
- INSTAGRAM CLICCA QUI
- TWITTER CLICCA QUI
- PINTEREST CLICCA QUI
- FLICKR CLICCA QUI
- GOOGLE+ CLICCA QUI
- TUMBLR CLICCA QUI
Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
- amo il blu
- mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
- è un nome vivace come vivace è il mio blog
- è un nome grintoso e allegro come me
- perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sana
- La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress