Risotto melone e brie

Che saporitissimo! Il risotto melone e brie è dolce ed avvolgente. Si scioglie in bocca e è facilissimo da preparare. Facciamolo insieme questo risotto melone e brie

INGREDIENTI per due persone per il risotto melone e brie

160 gr di riso Carnaroli
1 cipolla
sale
pepe
olio
1 cucchiaio di burro
1 bicchiere di vino bianco
100 gr di Brie
brodo vegetale
mezzo melone piccolo

PROCEDIMENTO per il risottomelone e brie
Per il risotto melone e brie uso una pentola bassa e larga.
Faccio imbiondire cipolla o scalogno tritato nell’olio. Aggiungo il riso e lo faccio tostare. La tostatura la eseguo a fuoco vivace, tra i 40 secondi e il minuto. Aggiungo durante la tostatura sale e pepe, perché è l’unico momento in cui si riesce a dare gusto. Poi sfumo con vino bianco, secco, scelgo un prodotto non aromatico.

Poi…

Aggiungo il brodo vegetale fino a coprire il riso e ne aggiungerò ogni volta che si asciuga. Personalmente cerco di evitare di girarlo troppo.
Taglio e pulisco mezzo melone, lo faccio a pezzettini piccolissimi.
A metà cottura lo aggiungo al riso. Si “scioglierà” un po’ alla volta dandogli un sapore delicatissimo.

Infine…

Una volta cotto (dai 18 ai 20 minuti circa) lo lascio riposare per trenta secondi fuori dal fuoco. Poi lo manteco con burro freddo da frigo e il Brie. e Il risotto melone e brie è fatto!

#CHEVINOABBINO
Vermentino DOC

risotto melone e brie 2

risotto melone e brie

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